Kremet suppe av ovnsbakt rød paprika

Slik gjør du

1. Bak paprikaene

   Varm ovnen til 220 °C. Legg hele paprikaer på bakepapirkledd brett, pensle lett med olje og bak i 25–30 minutter; snu én gang. Skallet skal få blemmer og mørke flekker.

2. Skrell paprikaene

   Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til i 10 minutter. Fjern skall, stilker og frø, og ta vare på saften. Litt skall som blir igjen, er greit etter miksing.

3. Stek løk og hvitløk

   Finhakk løken og stek den forsiktig i olivenolje i en gryte i omtrent 5 minutter. Tilsett hakket hvitløk de siste 30 sekundene.

4. Tilsett grønnsaker og kraft

   Rør inn begge paprikapulverne og tilsett straks paprika, potet i små terninger, paprikasaft, vann og buljongterning.

5. Kok og miks

   La småkoke i omtrent 15 minutter til poteten er helt mør, og kjør suppen glatt.

6. Tilsett fløte

   Rør inn fløten og smak til med salt, pepper og eventuell chili. Varm forsiktig uten kraftig koking.

7. Server

   Server gjerne med gresskarkjerner eller krutonger og litt olivenolje.