Bez regionálního zařazení
Krémová polévka z pečených paprik
Jemná polévka z pečených paprik, brambory a smetany.
- Kuchyně
- Mezinárodní kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 55 min
- Celkem
- 70 min
Recept
Jemná polévka z pečených paprik, brambory a smetany.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 6 velkých červených paprik
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 malý brambor
- 750 ml voda
- 1 kostka kuřecího bujonu
- 200 ml smetana na vaření
- 1 lžička sladká mletá paprika
- ½ lžičky uzená mletá paprika
- olivový olej
- podle chuti sůl
- podle chuti černý pepř
- 1 špetka chilli (volitelné)
- dýňová semínka (volitelné k podávání)
- krutony (volitelné k podávání)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 234 kcal983 kJ
- Tuky
- 12,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,4 g
- Sacharidy
- 28,8 g
- Cukry
- 14,1 g
- Vláknina
- 6,8 g
- Bílkoviny
- 5,4 g
- Sůl
- 0,8 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 70 min
- 1
Postup
Upečte papriky
Troubu rozehřejte na 220 °C. Celé papriky položte na plech s pečicím papírem, lehce potřete olejem a pečte asi 25–30 minut; jednou je obraťte. Slupka by měla místy ztmavnout a vytvořit puchýře.
Nechte zapařit a oloupejte
Horké papriky dejte do mísy a na 10 minut přikryjte. Oloupejte je, odstraňte stopky a semínka a šťávu zachyťte. Trocha zbylé slupky po rozmixování nevadí.
Opečte cibuli
Cibuli nakrájejte nadrobno a v hrnci na olivovém oleji opékejte asi 5 minut. Na posledních 30 sekund přidejte nasekaný česnek.
Přidejte koření a zeleninu
Vmíchejte sladkou a uzenou papriku. Ihned přidejte pečené papriky, bramboru na malé kostičky, zachycenou šťávu, vodu a bujonovou kostku.
Uvařte a rozmixujte
Vařte asi 15 minut, dokud brambora zcela nezměkne, a pak rozmixujte dohladka.
Přidejte smetanu a dochuťte
Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a případně přidejte chilli. Jemně prohřejte bez prudkého varu.
Podávejte polévku
Podávejte podle chuti s dýňovými semínky nebo krutony a zakápnuté olivovým olejem.
Doladění
Tipy a variace
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf