Maharage ya Nazi: bönor i kokossås
Vita bönor i en milt kryddad kokos- och tomatsås, serverade med ris.
- Kök
- Swahili-mat
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
Recept
Maharage ya nazi är en rätt med anknytning till den swahiliska mattraditionen i Östafrika. I den här praktiska varianten använder vi vita bönor på burk och kokosmjölk.
Börja med riset så att det blir klart ungefär samtidigt som bönorna. Såsen ska vara krämig; tillsätt vatten bara om det behövs.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Till kokosbönorna
- 720 g vita bönor på burk (avrunna och sköljda)
- 400 g hackade tomater på burk (med spadet)
- 400 ml osötad kokosmjölk med full fetthalt på burk
- 2 vitlöksklyftor (finhacka eller pressa)
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk mald koriander
- ½ tsk mald gurkmeja
- ¼ tsk mald spiskummin (valfritt)
- ½ tsk salt (och mer efter smak)
- ¼ tsk mald svartpeppar (och mer efter smak)
- vatten (bara vid behov)
Till servering
- 240 g torrt vitt ris
Näring per portion
- Energi
- 624 kcal2602 kJ
- Fett
- 24,3 g
- Mättat fett
- 18,0 g
- Kolhydrater
- 76,2 g
- Sockerarter
- 6,5 g
- Fiber
- 16,3 g
- Protein
- 17,8 g
- Salt
- 2,1 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 25 min
- 1
Tillaga riset och bönorna
Koka riset
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Börja före bönorna så att båda blir klara ungefär samtidigt.
Förbered ingredienserna
Låt bönorna rinna av och skölj dem. Finhacka eller pressa vitlöken. Rör om kokosmjölken om den har separerat.
Värm kryddorna
Värm oljan i en vid panna på medelvärme. Fräs vitlöken i 20–30 sekunder, tillsätt koriander, gurkmeja och eventuellt spiskummin och rör i cirka 15 sekunder. Se till att inget bränns.
Koka tomaterna
Tillsätt tomaterna med spadet. Koka upp och låt sjuda utan lock i cirka 4 minuter; rör om då och då.
Tillsätt bönor och kokosmjölk
Tillsätt de avrunna bönorna, kokosmjölken, saltet och pepparn. Rör försiktigt så att bönorna håller formen.
Låt sjuda
Låt sjuda utan lock i 10–12 minuter och rör om då och då. Tillsätt lite vatten om såsen är för tjock. För en tjockare sås kan du mosa en eller två skedar bönor mot pannans kant.
Smaka av och servera
Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Servera bönorna i kokossåsen varma med riset.
Finjustera
Tips och variationer
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf