Maharage ya Nazi: fasule me salcë kokosi
Fasule të bardha në salcë të butë me kokos dhe domate, të shërbyera me oriz.
- Kuzhina
- Kuzhina suahili
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 10 min
- Gatimi
- 15 min
- Gjithsej
- 25 min
Receta
Maharage ya nazi është një gatim i lidhur me kuzhinën suahili të Afrikës Lindore. Në këtë variant praktik përdorim fasule të bardha të konservuara dhe qumësht kokosi.
Filloni me orizin që të jetë gati afërsisht në të njëjtën kohë me fasulet. Salca duhet të jetë kremoze; shtoni ujë vetëm nëse nevojitet.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Për fasulet me kokos
- 720 g fasule të bardha të konservuara (të kulluara dhe të shpëlara)
- 400 g domate të copëtuara të konservuara (bashkë me lëngun)
- 400 ml qumësht kokosi i plotë pa sheqer në kanaçe
- 2 thelpinj hudhre (grijini imët ose shtypini)
- 1 lugë gjelle vaj bimor
- 1 lugë çaji koriandër i bluar
- ½ luge çaji shafran i Indisë i bluar
- ¼ luge çaji kumin i bluar (sipas dëshirës)
- ½ luge çaji kripë (dhe më shumë sipas shijes)
- ¼ luge çaji piper i zi i bluar (dhe më shumë sipas shijes)
- ujë (vetëm sipas nevojës)
Për servirje
- 240 g oriz i bardhë i thatë
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 624 kcal2602 kJ
- Yndyrat
- 24,3 g
- Yndyrat e ngopura
- 18,0 g
- Karbohidratet
- 76,2 g
- Sheqernat
- 6,5 g
- Fibrat
- 16,3 g
- Proteinat
- 17,8 g
- Kripa
- 2,1 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 25 min
- 1
Përgatitni orizin dhe fasulet
Zieni orizin
Zieni orizin sipas udhëzimeve në paketim. Filloni para fasuleve që të jenë gati afërsisht në të njëjtën kohë.
Përgatitni përbërësit
Kulloni dhe shpëlani fasulet. Grini imët ose shtypni hudhrën. Nëse qumështi i kokosit është ndarë, përziejeni.
Ngrohni erëzat
Ngrohni vajin në një tigan të gjerë në zjarr mesatar. Kaurdisni hudhrën për 20–30 sekonda, shtoni koriandrin, shafranin e Indisë dhe sipas dëshirës kuminin, pastaj përziejini për rreth 15 sekonda. Kujdes të mos digjen.
Gatuani domatet
Shtoni domatet me lëngun e tyre. Lërini të marrin valë të lehtë dhe gatuajini pa kapak për rreth 4 minuta, duke i përzier herë pas here.
Shtoni fasulet dhe qumështin e kokosit
Shtoni fasulet e kulluara, qumështin e kokosit, kripën dhe piperin. Përziejini me kujdes që kokrrat të mbeten të plota.
Gatuajini ngadalë
Lërini të ziejnë ngadalë pa kapak për 10–12 minuta, duke i përzier herë pas here. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë. Për ta trashur, shtypni një ose dy lugë fasule në anë të tiganit.
Rregulloni shijen dhe shërbeni
Provojeni dhe shtoni kripë e piper nëse nevojitet. Shërbejini fasulet me kokos të nxehta, bashkë me orizin.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive