Maharage ya Nazi: pasulj u kokosovom sosu
Beli pasulj u blago začinjenom sosu od kokosa i paradajza, poslužen s pirinčem.
- Kuhinja
- Svahili kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 10 min
- Kuvanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
Recept
Maharage ya nazi jelo je povezano sa svahili kuhinjom istočne Afrike. U ovoj praktičnoj verziji koristimo beli pasulj iz konzerve i kokosovo mleko.
Najpre skuvajte pirinač kako bi bio gotov približno kad i pasulj. Sos treba da bude kremast; vodu dodajte samo po potrebi.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Za pasulj u kokosovom sosu
- 720 g beli pasulj iz konzerve (oceđen i ispran)
- 400 g seckani paradajz iz konzerve (zajedno sa sokom)
- 400 ml nezaslađeno punomasno kokosovo mleko iz konzerve
- 2 čena belog luka (sitno iseckati ili izgnječiti)
- 1 kašika biljno ulje
- 1 kašičica mleveni korijander
- ½ kašičice mlevena kurkuma
- ¼ kašičice mleveni kumin (po želji)
- ½ kašičice so (i još po ukusu)
- ¼ kašičice mleveni crni biber (i još po ukusu)
- voda (samo po potrebi)
Za posluživanje
- 240 g suv beli pirinač
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 624 kcal2602 kJ
- Masti
- 24,3 g
- Zasićene masti
- 18,0 g
- Ugljeni hidrati
- 76,2 g
- Šećeri
- 6,5 g
- Vlakna
- 16,3 g
- Proteini
- 17,8 g
- So
- 2,1 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 25 min
- 1
Pripremite pirinač i pasulj
Skuvajte pirinač
Skuvajte pirinač prema uputstvu na pakovanju. Počnite pre pasulja kako bi oboje bilo gotovo približno u isto vreme.
Pripremite sastojke
Pasulj ocedite i isperite. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite. Ako se kokosovo mleko razdvojilo, promešajte ga.
Zagrejte začine
Zagrejte ulje u širokom tiganju na srednjoj vatri. Beli luk pržite 20–30 sekundi, dodajte korijander, kurkumu i po želji kumin pa mešajte oko 15 sekundi. Pazite da ne zagore.
Skuvajte paradajz
Dodajte paradajz sa sokom. Pustite da blago provri i kuvajte bez poklopca oko 4 minuta, povremeno mešajući.
Dodajte pasulj i kokosovo mleko
Dodajte oceđeni pasulj, kokosovo mleko, so i biber. Nežno promešajte kako bi zrna ostala cela.
Lagano kuvajte
Kuvajte bez poklopca na tihoj vatri 10–12 minuta i povremeno promešajte. Ako je sos pregust, dodajte malo vode. Za gušći sos izgnječite jednu ili dve kašike pasulja uz ivicu tiganja.
Začinite i poslužite
Probajte i po potrebi dodajte so i biber. Pasulj u kokosovom sosu poslužite vruć s pirinčem.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja