Maharage ya Nazi: oad kookoskastmes
Valged oad mahedalt maitsestatud kookose-tomatikastmes, serveeritud riisiga.
- Köök
- Suahiili köök
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 25 min
Retsept
Maharage ya nazi on Ida-Aafrika suahiili köögiga seotud roog. Selles praktilises versioonis kasutame konserveeritud valgeid ube ja kookospiima.
Alusta riisi keetmisest, et see valmiks ubadega umbes samal ajal. Kaste peaks olema kreemjas; lisa vett ainult vajaduse korral.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Kookoseubade jaoks
- 720 g konserveeritud valged oad (nõrutatud ja loputatud)
- 400 g konserveeritud tükeldatud tomatid (koos vedelikuga)
- 400 ml suhkruta täisrasvane kookospiim konservis
- 2 küüslauguküünt (haki peeneks või purusta)
- 1 sl taimeõli
- 1 tl jahvatatud koriander
- ½ tl jahvatatud kurkum
- ¼ tl jahvatatud vürtsköömned (soovi korral)
- ½ tl sool (ja lisaks maitse järgi)
- ¼ tl jahvatatud must pipar (ja lisaks maitse järgi)
- vesi (ainult vajaduse korral)
Serveerimiseks
- 240 g kuiv valge riis
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 624 kcal2602 kJ
- Rasvad
- 24,3 g
- Küllastunud rasvad
- 18,0 g
- Süsivesikud
- 76,2 g
- Suhkrud
- 6,5 g
- Kiudained
- 16,3 g
- Valgud
- 17,8 g
- Sool
- 2,1 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 25 min
- 1
Valmista riis ja oad
Keeda riis
Keeda riis pakendi juhiste järgi. Alusta enne ubade valmistamist, et mõlemad saaksid umbes samal ajal valmis.
Valmista koostisosad ette
Nõruta ja loputa oad. Haki küüslauk peeneks või purusta. Kui kookospiim on eraldunud, sega see läbi.
Kuumuta maitseaineid
Kuumuta õli laial pannil keskmisel kuumusel. Kuumuta küüslauku 20–30 sekundit, lisa koriander, kurkum ja soovi korral vürtsköömned ning sega umbes 15 sekundit. Jälgi, et need ei kõrbeks.
Kuumuta tomateid
Lisa tomatid koos vedelikuga. Lase kergelt keema ja hauta ilma kaaneta umbes 4 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa oad ja kookospiim
Lisa nõrutatud oad, kookospiim, sool ja pipar. Sega õrnalt, et oad jääksid terveks.
Hauta tasasel tulel
Hauta ilma kaaneta 10–12 minutit, aeg-ajalt segades. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett. Paksema kastme saamiseks suru üks või kaks lusikatäit ube panni serva vastu katki.
Maitsesta ja serveeri
Maitse ning lisa vajaduse korral soola ja pipart. Serveeri oad kookoskastmes kuumalt koos riisiga.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik