Maharage ya Nazi: pupiņas kokosriekstu mērcē
Baltās pupiņas maigi garšotā kokosriekstu un tomātu mērcē, pasniegtas ar rīsiem.
- Virtuve
- Svahili virtuve
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
Recepte
Maharage ya nazi ir ēdiens, kas saistīts ar Austrumāfrikas svahili virtuvi. Šajā praktiskajā versijā izmantojam konservētas baltās pupiņas un kokosriekstu pienu.
Vispirms lieciet vārīties rīsus, lai tie būtu gatavi aptuveni vienlaikus ar pupiņām. Mērcei jābūt krēmīgai; ūdeni pievienojiet tikai tad, ja vajag.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
4 porcijas
Pupiņām kokosriekstu mērcē
- 720 g konservētas baltās pupiņas (notecinātas un noskalotas)
- 400 g konservēti sasmalcināti tomāti (kopā ar sulu)
- 400 ml nesaldināts pilna tauku satura kokosriekstu piens kārbā
- 2 ķiploka daiviņas (smalki sasmalcināt vai izspiest)
- 1 ēdamkarote augu eļļa
- 1 tējkarote malts koriandrs
- ½ tējkarotes malta kurkuma
- ¼ tējkarotes malta kumina (pēc izvēles)
- ½ tējkarotes sāls (un vēl pēc garšas)
- ¼ tējkarotes malti melnie pipari (un vēl pēc garšas)
- ūdens (tikai pēc vajadzības)
Pasniegšanai
- 240 g sausi baltie rīsi
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 624 kcal2602 kJ
- Tauki
- 24,3 g
- Piesātinātie tauki
- 18,0 g
- Ogļhidrāti
- 76,2 g
- Cukuri
- 6,5 g
- Šķiedrvielas
- 16,3 g
- Olbaltumvielas
- 17,8 g
- Sāls
- 2,1 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 25 min
- 1
Pagatavojiet rīsus un pupiņas
Izvāriet rīsus
Vāriet rīsus atbilstoši norādēm uz iepakojuma. Sāciet pirms pupiņu gatavošanas, lai abi būtu gatavi aptuveni vienlaikus.
Sagatavojiet sastāvdaļas
Pupiņas noteciniet un noskalojiet. Ķiploku smalki sasmalciniet vai izspiediet. Ja kokosriekstu piens ir noslāņojies, samaisiet to.
Uzkarsējiet garšvielas
Plašā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu. Cepiet ķiploku 20–30 sekundes, pievienojiet koriandru, kurkumu un pēc izvēles kuminu un maisiet apmēram 15 sekundes. Uzmaniet, lai garšvielas nepiedeg.
Pagatavojiet tomātus
Pievienojiet tomātus ar sulu. Uzvāriet un bez vāka lēni vāriet apmēram 4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pievienojiet pupiņas un kokosriekstu pienu
Pievienojiet notecinātās pupiņas, kokosriekstu pienu, sāli un piparus. Viegli samaisiet, lai pupiņas paliktu veselas.
Lēni vāriet
Bez vāka lēni vāriet 10–12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens. Lai to sabiezinātu, pie pannas malas saspaidiet vienu vai divas karotes pupiņu.
Pagaršojiet un pasniedziet
Pagaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet pupiņas kokosriekstu mērcē karstas kopā ar rīsiem.
Pielāgo
Padomi un varianti
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls