Maharage ya Nazi: φασόλια με καρύδα

Ετοίμασε το ρύζι και τα φασόλια

1. Βράσε το ρύζι

   Βράσε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεκίνα πριν από τα φασόλια ώστε να είναι έτοιμα περίπου την ίδια στιγμή.

2. Ετοίμασε τα υλικά

   Στράγγισε και ξέπλυνε τα φασόλια. Ψιλόκοψε ή λιώσε το σκόρδο. Αν το γάλα καρύδας έχει διαχωριστεί, ανακάτεψέ το.

3. Ζέστανε τα αρωματικά

   Ζέστανε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σόταρε το σκόρδο για 20–30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και προαιρετικά το κύμινο και ανακάτεψε για περίπου 15 δευτερόλεπτα, χωρίς να τα κάψεις.

4. Μαγείρεψε την ντομάτα

   Πρόσθεσε την ντομάτα με τον χυμό της. Άφησέ τη να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.

   

5. Πρόσθεσε τα φασόλια και το γάλα καρύδας

   Βάλε τα στραγγισμένα φασόλια, το γάλα καρύδας, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά για να μείνουν τα φασόλια ολόκληρα.

6. Σιγόβρασε

   Σιγόβρασε χωρίς καπάκι για 10–12 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο νερό. Για να πήξει περισσότερο, λιώσε μία ή δύο κουταλιές φασόλια στο πλάι του τηγανιού.

   

7. Δοκίμασε και σέρβιρε

   Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σέρβιρε τα φασόλια με καρύδα ζεστά, μαζί με το ρύζι.