Maharage ya Nazi: bønner i kokossaus
Hvite bønner i en mildt krydret kokos- og tomatsaus, servert med ris.
- Kjøkken
- Swahili-mat
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
Oppskrift
Maharage ya nazi er en rett knyttet til swahilikjøkkenet i Øst-Afrika. I denne praktiske varianten bruker vi hvite bønner på boks og kokosmelk.
Begynn med risen, slik at den blir ferdig omtrent samtidig med bønnene. Sausen skal være kremet; tilsett vann bare ved behov.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Til kokosbønnene
- 720 g hvite bønner på boks (avrent og skylt)
- 400 g hakkede tomater på boks (med væsken)
- 400 ml usøtet kokosmelk med fullt fettinnhold på boks
- 2 hvitløksfedd (finhakkes eller presses)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts malt koriander
- ½ ts malt gurkemeie
- ¼ ts malt spisskummen (valgfritt)
- ½ ts salt (og mer etter smak)
- ¼ ts malt sort pepper (og mer etter smak)
- vann (bare ved behov)
Til servering
- 240 g tørr hvit ris
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 624 kcal2602 kJ
- Fett
- 24,3 g
- Mettet fett
- 18,0 g
- Karbohydrater
- 76,2 g
- Sukkerarter
- 6,5 g
- Fiber
- 16,3 g
- Protein
- 17,8 g
- Salt
- 2,1 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 25 min
- 1
Tilbered ris og bønner
Kok risen
Kok risen etter anvisningen på pakken. Start før bønnene, slik at begge deler blir ferdige omtrent samtidig.
Gjør klar ingrediensene
La bønnene renne av og skyll dem. Finhakk eller press hvitløken. Rør sammen kokosmelken hvis den har skilt seg.
Varm krydderne
Varm oljen i en vid panne på middels varme. Stek hvitløken i 20–30 sekunder, tilsett koriander, gurkemeie og eventuelt spisskummen, og rør i omtrent 15 sekunder. Pass på at det ikke brenner seg.
Kok tomatene
Tilsett tomatene med væsken. Kok opp og la dem småkoke uten lokk i omtrent 4 minutter; rør av og til.
Tilsett bønner og kokosmelk
Tilsett de avrente bønnene, kokosmelken, saltet og pepperen. Rør forsiktig så bønnene holder seg hele.
La retten småkoke
La retten småkoke uten lokk i 10–12 minutter og rør av og til. Tilsett litt vann hvis sausen er for tykk. For en tykkere saus kan du mose én eller to skjeer bønner mot kanten av pannen.
Smak til og server
Smak til med salt og pepper ved behov. Server bønnene i kokossausen varme sammen med risen.
Tilpass
Tips og variasjoner
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf