Махараге я нази: боб в кокосов сос
Бял боб в нежно подправен кокосово-доматен сос, поднесен с ориз.
- Кухня
- Суахилска кухня
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
Рецепта
Махараге я нази е ястие, свързано със суахилската кухня на Източна Африка. В този практичен вариант използваме консервиран бял боб и кокосово мляко.
Започнете с ориза, за да стане готов приблизително заедно с боба. Сосът трябва да е кремообразен; добавете вода само при нужда.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
За боба с кокосово мляко
- 720 г консервиран бял боб (отцеден и изплакнат)
- 400 г консервирани нарязани домати (заедно със сока)
- 400 мл неподсладено пълномаслено кокосово мляко от консерва
- 2 скилидки чесън (нарежете ситно или счукайте)
- 1 с. л. растително олио
- 1 ч. л. смлян кориандър
- ½ ч. л. смляна куркума
- ¼ ч. л. смлян кимион (по желание)
- ½ ч. л. сол (и още на вкус)
- ¼ ч. л. смлян черен пипер (и още на вкус)
- вода (само при нужда)
За сервиране
- 240 г сух бял ориз
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 624 kcal2602 kJ
- Мазнини
- 24,3 g
- Наситени мазнини
- 18,0 g
- Въглехидрати
- 76,2 g
- Захари
- 6,5 g
- Фибри
- 16,3 g
- Белтъчини
- 17,8 g
- Сол
- 2,1 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 25 мин
- 1
Пригответе ориза и боба
Сварете ориза
Сварете ориза според указанията на опаковката. Започнете преди боба, за да са готови приблизително едновременно.
Подгответе продуктите
Отцедете и изплакнете боба. Нарежете ситно или счукайте чесъна. Ако кокосовото мляко се е разделило, разбъркайте го.
Загрейте подправките
Загрейте олиото в широк тиган на среден огън. Запържете чесъна за 20–30 секунди, добавете кориандъра, куркумата и по желание кимиона и разбърквайте около 15 секунди. Внимавайте да не загорят.
Сгответе доматите
Добавете доматите със сока им. Оставете ги да къкрят без капак около 4 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете боба и кокосовото мляко
Добавете отцедения боб, кокосовото мляко, солта и пипера. Разбъркайте внимателно, за да останат зърната цели.
Оставете да къкри
Гответе без капак на слаб огън 10–12 минути, като разбърквате от време на време. Ако сосът е прекалено гъст, добавете малко вода. За по-гъст сос намачкайте една-две лъжици боб в стената на тигана.
Овкусете и сервирайте
Опитайте и при нужда добавете сол и пипер. Поднесете боба горещ с ориза.
Уточнения
Съвети и варианти
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията