Maharage ya Nazi: grah u kokosovom sosu
Bijeli grah u blago začinjenom sosu od kokosa i paradajza, poslužen s rižom.
- Kuhinja
- Svahili kuhinja
- Vrsta obroka
- Glavno jelo
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
Recept
Maharage ya nazi jelo je povezano sa svahili kuhinjom istočne Afrike. U ovoj praktičnoj verziji koristimo bijeli grah iz konzerve i kokosovo mlijeko.
Prvo skuhajte rižu kako bi bila gotova približno kada i grah. Sos treba biti kremast; vodu dodajte samo po potrebi.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Za grah u kokosovom sosu
- 720 g bijeli grah iz konzerve (ocijeđen i ispran)
- 400 g sjeckani paradajz iz konzerve (zajedno sa sokom)
- 400 ml nezaslađeno punomasno kokosovo mlijeko iz konzerve
- 2 čehna bijelog luka (sitno nasjeckati ili protisnuti)
- 1 kašika biljno ulje
- 1 kašičica mljeveni korijander
- ½ kašičice mljevena kurkuma
- ¼ kašičice mljeveni kumin (po želji)
- ½ kašičice so (i još po ukusu)
- ¼ kašičice mljeveni crni biber (i još po ukusu)
- voda (samo po potrebi)
Za posluživanje
- 240 g suha bijela riža
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 624 kcal2602 kJ
- Masti
- 24,3 g
- Zasićene masti
- 18,0 g
- Ugljeni hidrati
- 76,2 g
- Šećeri
- 6,5 g
- Vlakna
- 16,3 g
- Proteini
- 17,8 g
- Sol
- 2,1 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati zavisno od upotrijebljenih sastojaka.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 25 min
- 1
Pripremite rižu i grah
Skuhajte rižu
Skuhajte rižu prema uputama na pakovanju. Počnite prije graha kako bi oboje bilo gotovo približno u isto vrijeme.
Pripremite sastojke
Grah ocijedite i isperite. Bijeli luk sitno nasjeckajte ili protisnite. Ako se kokosovo mlijeko razdvojilo, promiješajte ga.
Zagrijte začine
Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri. Bijeli luk pržite 20–30 sekundi, dodajte korijander, kurkumu i po želji kumin pa miješajte oko 15 sekundi. Pazite da ne zagore.
Skuhajte paradajz
Dodajte paradajz sa sokom. Pustite da lagano provri i kuhajte bez poklopca oko 4 minute, povremeno miješajući.
Dodajte grah i kokosovo mlijeko
Dodajte ocijeđeni grah, kokosovo mlijeko, so i biber. Nježno promiješajte kako bi zrna ostala cijela.
Lagano kuhajte
Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 10–12 minuta i povremeno promiješajte. Ako je sos pregust, dodajte malo vode. Za gušći sos zgnječite jednu ili dvije kašike graha uz rub tave.
Začinite i poslužite
Probajte i po potrebi dodajte so i biber. Grah u kokosovom sosu poslužite vruć s rižom.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Mreža znanja