Maharage ya Nazi: kókusztejes bab
Fehérbab enyhén fűszeres kókuszos-paradicsomos mártásban, rizzsel tálalva.
- Konyha
- Szuahéli konyha
- Étkezéstípus
- Főétel
- Adagok
- 4 adag
- Nehézség
- Könnyű
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
Recept
A maharage ya nazi a kelet-afrikai szuahéli konyhához kapcsolódó étel. Ebben a praktikus változatban konzerv fehérbabot és kókusztejet használunk.
Először a rizst tedd fel főni, hogy nagyjából a babbal egyszerre készüljön el. A mártás legyen krémes és szaftos; csak szükség esetén adj hozzá vizet.
Gyakorlati főzés
Hozzávalók
4 adag
A kókuszos babhoz
- 720 g konzerv fehérbab (lecsepegtetve és leöblítve)
- 400 g konzerv darabolt paradicsom (a levével együtt)
- 400 ml cukrozatlan, teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy áttörve)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál őrölt koriander
- ½ teáskanál őrölt kurkuma
- ¼ teáskanál őrölt római kömény (elhagyható)
- ½ teáskanál só (és ízlés szerint még több)
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors (és ízlés szerint még több)
- víz (csak szükség esetén)
A tálaláshoz
- 240 g száraz fehér rizs
Tápérték adagonként
- Energia
- 624 kcal2602 kJ
- Zsír
- 24,3 g
- Telített zsírsavak
- 18,0 g
- Szénhidrát
- 76,2 g
- Cukrok
- 6,5 g
- Rost
- 16,3 g
- Fehérje
- 17,8 g
- Só
- 2,1 g
Számított becslés. A tényleges értékek a felhasznált hozzávalóktól függően eltérhetnek.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
A főzés menete
Elkészítés
Összesen: 25 perc
- 1
Készítsd el a rizst és a babot
Főzd meg a rizst
Főzd meg a rizst a csomagoláson található útmutató szerint. A bab előtt kezdd el, hogy nagyjából egyszerre készüljenek el.
Készítsd elő a hozzávalókat
Csepegtesd le és öblítsd le a babot. A fokhagymát vágd apróra vagy törd át. Ha a kókusztej szétvált, keverd össze.
Melegítsd fel a fűszereket
Egy széles serpenyőben közepes lángon melegítsd fel az olajat. Pirítsd a fokhagymát 20–30 másodpercig, add hozzá a koriandert, a kurkumát és ízlés szerint a római köményt, majd keverd körülbelül 15 másodpercig. Ügyelj arra, hogy ne égjenek meg.
Főzd a paradicsomot
Add hozzá a paradicsomot a levével együtt. Forrald fel, majd fedő nélkül, gyöngyözve főzd körülbelül 4 percig, időnként megkeverve.
Add hozzá a babot és a kókusztejet
Add hozzá a lecsepegtetett babot, a kókusztejet, a sót és a borsot. Óvatosan keverd össze, hogy a babszemek egyben maradjanak.
Főzd kis lángon
Fedő nélkül, gyöngyözve főzd 10–12 percig, időnként megkeverve. Ha túl sűrű a mártás, adj hozzá egy kevés vizet. Ha sűrűbben szereted, nyomj szét egy-két kanálnyi babot a serpenyő oldalán.
Ízesítsd és tálald
Kóstold meg, és szükség esetén adj hozzá sót és borsot. A kókuszos babot forrón, a rizzsel együtt tálald.
Finomhangolás
Tippek és változatok
Főzés után
Tárolás és tálalás
Tudásgráf