Maharage ya Nazi: fižol v kokosovi omaki
Beli fižol v blago začinjeni kokosovo-paradižnikovi omaki, postrežen z rižem.
- Kuhinja
- Svahilska kuhinja
- Vrsta jedi
- Glavna jed
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
Recept
Maharage ya nazi je jed, povezana s svahilijsko kuhinjo vzhodne Afrike. V tej praktični različici uporabimo beli fižol iz pločevinke in kokosovo mleko.
Najprej pristavite riž, da bo pripravljen približno hkrati s fižolom. Omaka naj bo kremasta; vodo dodajte le po potrebi.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Za fižol v kokosovi omaki
- 720 g beli fižol iz pločevinke (odcejen in opran)
- 400 g sesekljan paradižnik iz pločevinke (skupaj s sokom)
- 400 ml nesladkano polnomastno kokosovo mleko iz pločevinke
- 2 stroka česna (drobno sesekljajte ali strite)
- 1 žlica rastlinsko olje
- 1 čajna žlička mleti koriander
- ½ čajne žličke mleta kurkuma
- ¼ čajne žličke mleta rimska kumina (po želji)
- ½ čajne žličke sol (in še po okusu)
- ¼ čajne žličke mleti črni poper (in še po okusu)
- voda (le po potrebi)
Za serviranje
- 240 g suh beli riž
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 624 kcal2602 kJ
- Maščobe
- 24,3 g
- Nasičene maščobe
- 18,0 g
- Ogljikovi hidrati
- 76,2 g
- Sladkorji
- 6,5 g
- Prehranske vlaknine
- 16,3 g
- Beljakovine
- 17,8 g
- Sol
- 2,1 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 25 min
- 1
Pripravite riž in fižol
Skuhajte riž
Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Začnite pred pripravo fižola, da bo oboje pripravljeno približno hkrati.
Pripravite sestavine
Fižol odcedite in sperite. Česen drobno sesekljajte ali strite. Če se je kokosovo mleko ločilo, ga premešajte.
Segrejte začimbe
V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Česen pražite 20–30 sekund, dodajte koriander, kurkumo in po želji rimsko kumino ter mešajte približno 15 sekund. Pazite, da se ne zažgejo.
Pokuhajte paradižnik
Dodajte paradižnik s sokom. Pustite, da rahlo zavre, in nepokrito kuhajte približno 4 minute ter občasno premešajte.
Dodajte fižol in kokosovo mleko
Dodajte odcejen fižol, kokosovo mleko, sol in poper. Nežno premešajte, da zrna ostanejo cela.
Rahlo kuhajte
Nepokrito rahlo kuhajte 10–12 minut in občasno premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode. Za gostejšo omako ob rob ponve zmečkajte eno ali dve žlici fižola.
Začinite in postrezite
Poskusite ter po potrebi dodajte sol in poper. Kokosov fižol postrezite vroč z rižem.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Mreža znanja