Maharage ya Nazi: pupelės kokosų padaže
Baltosios pupelės švelniai pagardintame kokosų ir pomidorų padaže, patiekiamos su ryžiais.
- Virtuvė
- Svahilių virtuvė
- Patiekalo rūšis
- Pagrindinis patiekalas
- Porcijos
- 4 porcijos
- Sudėtingumas
- Lengva
- Paruošimas
- 10 min
- Gaminimas
- 15 min
- Iš viso
- 25 min
Receptas
Maharage ya nazi – patiekalas, susijęs su Rytų Afrikos suahilių virtuve. Šioje praktiškoje versijoje naudojame konservuotas baltąsias pupeles ir kokosų pieną.
Pirmiausia pradėkite virti ryžius, kad jie būtų paruošti maždaug tuo pačiu metu kaip pupelės. Padažas turi būti kreminis; vandens įpilkite tik prireikus.
Praktinis gaminimas
Ingredientai
4 porcijos
Pupelėms kokosų padaže
- 720 g konservuotos baltosios pupelės (nusausintos ir perplautos)
- 400 g konservuoti smulkinti pomidorai (su sultimis)
- 400 ml nesaldintas riebus kokosų pienas skardinėje
- 2 česnako skiltelės (smulkiai sukapoti arba sutraiškyti)
- 1 v. š. augalinis aliejus
- 1 a. š. malta kalendra
- ½ a. š. malta ciberžolė
- ¼ a. š. malti kuminai (nebūtina)
- ½ a. š. druska (ir dar pagal skonį)
- ¼ a. š. malti juodieji pipirai (ir dar pagal skonį)
- vanduo (tik prireikus)
Patiekti
- 240 g sausi baltieji ryžiai
Maistinė vertė vienai porcijai
- Energija
- 624 kcal2602 kJ
- Riebalai
- 24,3 g
- Sočiosios riebalų rūgštys
- 18,0 g
- Angliavandeniai
- 76,2 g
- Cukrūs
- 6,5 g
- Skaidulinės medžiagos
- 16,3 g
- Baltymai
- 17,8 g
- Druska
- 2,1 g
Apskaičiuota vertė. Tikrosios vertės gali skirtis pagal naudojamus ingredientus.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Gaminimo eiga
Gaminimas
Iš viso: 25 min
- 1
Paruoškite ryžius ir pupeles
Išvirkite ryžius
Išvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus. Pradėkite prieš ruošdami pupeles, kad abu patiekalo komponentai būtų paruošti maždaug kartu.
Paruoškite ingredientus
Pupeles nusausinkite ir perplaukite. Česnaką smulkiai sukapokite arba sutraiškykite. Jei kokosų pienas atsiskyrė, jį išmaišykite.
Pašildykite prieskonius
Plačioje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Pakepinkite česnaką 20–30 sekundžių, sudėkite kalendrą, ciberžolę ir, jei norite, kuminus, tada maišykite apie 15 sekundžių. Saugokite, kad nepridegtų.
Pavirinkite pomidorus
Sudėkite pomidorus su sultimis. Užvirinkite ir neuždengę ant silpnos ugnies virkite apie 4 minutes, kartais pamaišydami.
Sudėkite pupeles ir kokosų pieną
Sudėkite nusausintas pupeles, kokosų pieną, druską ir pipirus. Švelniai išmaišykite, kad pupelės liktų sveikos.
Lėtai virkite
Neuždengę lėtai virkite 10–12 minučių, kartais pamaišydami. Jei padažas per tirštas, įpilkite truputį vandens. Norėdami sutirštinti, prie keptuvės krašto sutrinkite vieną ar du šaukštus pupelių.
Pagardinkite ir patiekite
Paragaukite ir prireikus įberkite druskos bei pipirų. Kokosų padaže paruoštas pupeles karštas patiekite su ryžiais.
Pritaikykite
Patarimai ir variantai
Po gaminimo
Laikymas ir patiekimas
Žinių tinklas