Maharage ya Nazi: pavut kookoskastikkeessa
Valkoisia papuja miedosti maustetussa kookos-tomaattikastikkeessa riisin kanssa.
- Ruokakulttuuri
- Swahilikeittiö
- Ateriatyyppi
- Pääruoka
- Annokset
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
Resepti
Maharage ya nazi on Itä-Afrikan swahililaiseen ruokaperinteeseen liittyvä ruoka. Tässä käytännöllisessä versiossa käytetään säilöttyjä valkoisia papuja ja kookosmaitoa.
Aloita riisistä, jotta se valmistuu suunnilleen samaan aikaan papujen kanssa. Kastikkeen tulee olla kermaista; lisää vettä vain tarvittaessa.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
4 annosta
Kookospapuihin
- 720 g säilötyt valkoiset pavut (valutettuina ja huuhdeltuina)
- 400 g säilötty tomaattimurska (liemineen)
- 400 ml makeuttamaton täysrasvainen kookosmaito tölkistä
- 2 valkosipulinkynttä (hienonna tai murskaa)
- 1 rkl kasviöljy
- 1 tl jauhettu korianteri
- ½ tl jauhettu kurkuma
- ¼ tl jauhettu juustokumina (halutessasi)
- ½ tl suola (ja lisää maun mukaan)
- ¼ tl jauhettu mustapippuri (ja lisää maun mukaan)
- vesi (vain tarvittaessa)
Tarjoiluun
- 240 g kuiva valkoinen riisi
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 624 kcal2602 kJ
- Rasva
- 24,3 g
- Tyydyttynyt rasva
- 18,0 g
- Hiilihydraatit
- 76,2 g
- Sokerit
- 6,5 g
- Kuitu
- 16,3 g
- Proteiini
- 17,8 g
- Suola
- 2,1 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 25 min
- 1
Valmista riisi ja pavut
Keitä riisi
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Aloita ennen papujen valmistusta, jotta molemmat ovat valmiita suunnilleen samaan aikaan.
Valmistele ainekset
Valuta ja huuhtele pavut. Hienonna tai murskaa valkosipuli. Sekoita kookosmaito, jos sen rasva ja neste ovat erottuneet.
Kuumenna mausteet
Kuumenna öljy laajalla pannulla keskilämmöllä. Kuullota valkosipulia 20–30 sekuntia, lisää korianteri, kurkuma ja halutessasi juustokumina ja sekoita noin 15 sekuntia. Varo polttamasta mausteita.
Kypsennä tomaatti
Lisää tomaattimurska liemineen. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi ja kypsennä ilman kantta noin 4 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää pavut ja kookosmaito
Lisää valutetut pavut, kookosmaito, suola ja pippuri. Sekoita varovasti, jotta pavut pysyvät ehjinä.
Anna hautua
Anna hautua ilman kantta miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia välillä sekoittaen. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä. Jos haluat sakeamman kastikkeen, murskaa lusikallinen tai pari papuja pannun reunaa vasten.
Mausta ja tarjoile
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa pavut kookoskastikkeessa kuumina riisin kanssa.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tietoverkosto