Sydafrika
Chakalaka – sydafrikanska grönsaker med bönor
En matigare variant av det sydafrikanska grönsakstillbehöret med bönor i tomatsås och curry.
- Kök
- Sydafrikanskt kök
- Typ av måltid
- Tillbehör
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 35 min
Recept
En matigare variant av det sydafrikanska grönsakstillbehöret med bönor i tomatsås och curry.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 840 g bakade bönor i tomatsås
- 400 g hackade tomater på burk
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 stora morötter
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 tsk curry
- ½ tsk milt paprikapulver
- 1 liten chili (valfritt)
- efter smak salt
- efter smak malen svartpeppar
- bröd eller majsgröt (tillbehöret ingår inte i näringsberäkningen)
Näring per portion
- Energi
- 312 kcal1311 kJ
- Fett
- 8,8 g
- Mättat fett
- 1,4 g
- Kolhydrater
- 44,7 g
- Sockerarter
- 19,8 g
- Fiber
- 14,1 g
- Protein
- 11,6 g
- Salt
- 1,3 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 35 min
- 1
Gör så här
Förbered grönsakerna
Finhacka löken och tärna paprikorna smått. Skala och grovriv morötterna. Hacka eller pressa vitlöken och finhacka chilin om du använder den.
Fräs lök och paprika
Hetta upp oljan på medelvärme i en stor djup stekpanna eller gryta. Fräs löken i cirka 3 minuter, tillsätt paprikan och stek ytterligare 3–4 minuter.
Tillsätt morötterna
Rör ner de rivna morötterna och stek 2–3 minuter under regelbunden omrörning. Grönsakerna ska mjukna men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Tillsätt kryddor och tomatpuré
Tillsätt vitlök och eventuell chili och stek i cirka 30 sekunder. Rör ner curry, paprikapulver och tomatpuré. Stek på låg värme ytterligare 30–60 sekunder utan att bränna kryddorna.
Koka tomatbasen
Tillsätt de hackade tomaterna med spadet, rör om och låt småkoka utan lock i 5 minuter.
Tillsätt bönorna
Tillsätt bönorna med tomatsåsen utan att hälla av eller skölja dem. Rör försiktigt och låt sjuda utan lock på låg värme i 8–10 minuter. Rör om varannan till var tredje minut. Är blandningen för tunn, låt den koka ihop lite längre.
Smaka av och servera
Smaka av med salt och svartpeppar vid behov. Låt chakalakan vila 3–5 minuter. Servera varm med bröd eller majsgröt som pap; den är god även kall.
Finjustera
Tips och variationer
Ta vara på bönsåsen
Använd bönor i tomatsås och tillsätt dem med såsen. Chilin kan uteslutas.
Efter tillagning
Förvaring och servering
Förvaring
Kyl snabbt ner resterna, förvara dem i kylskåp och ät inom 2 dagar. Värm dem ordentligt före servering.
Kunskapsgraf