Chakalaka – eteläafrikkalaiset kasvikset ja pavut

Valmistus

1. Valmistele kasvikset

   Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat pieniksi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi. Hienonna tai murskaa valkosipuli ja hienonna chili, jos käytät sitä.

   

2. Kuullota sipuli ja paprikat

   Kuumenna öljy keskilämmöllä suuressa syvässä pannussa tai kattilassa. Kuullota sipulia noin 3 minuuttia, lisää paprikat ja paista vielä 3–4 minuuttia.

   

3. Lisää porkkanat

   Sekoita porkkanaraaste joukkoon ja paista 2–3 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Kasvisten tulee pehmetä, mutta niihin saa jäädä hieman purutuntumaa.

   

4. Lisää mausteet ja tomaattipyree

   Lisää valkosipuli ja halutessasi chili ja paista noin 30 sekuntia. Sekoita joukkoon curry, paprikajauhe ja tomaattipyree. Paista miedolla lämmöllä vielä 30–60 sekuntia varoen polttamasta mausteita.

   

5. Keitä tomaattipohja

   Lisää tomaattimurska liemineen, sekoita ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta 5 minuuttia.

   

6. Lisää pavut

   Lisää pavut tomaattikastikkeineen valuttamatta tai huuhtelematta niitä. Sekoita varovasti ja hauduta ilman kantta miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia. Sekoita 2–3 minuutin välein. Jos seos on liian löysää, keitä sitä vielä hetki kokoon.

7. Mausta ja tarjoile

   Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Anna chakalakan levätä 3–5 minuuttia. Tarjoile lämpimänä leivän tai pap-maissipuuron kanssa; se maistuu myös kylmänä.