Južnoafrička Republika
Chakalaka – južnoafričko povrće s grahom
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća s grahom u umaku od rajčice i curryjem.
- Kuhinja
- Južnoafrička kuhinja
- Vrsta obroka
- Prilog
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća s grahom u umaku od rajčice i curryjem.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 840 g graha u umaku od rajčice
- 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2 veće mrkve
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žličice curryja u prahu
- ½ žličice slatke mljevene paprike
- 1 manja čili papričica (po želji)
- po ukusu sol
- po ukusu mljeveni crni papar
- kruh ili kukuruzna kaša (prilog za posluživanje nije uključen u nutritivnu procjenu)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 312 kcal1311 kJ
- Masti
- 8,8 g
- Zasićene masti
- 1,4 g
- Ugljikohidrati
- 44,7 g
- Šećeri
- 19,8 g
- Vlakna
- 14,1 g
- Proteini
- 11,6 g
- Sol
- 1,3 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati ovisno o upotrijebljenim sastojcima.
Tijek pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Luk sitno nasjeckajte, a paprike narežite na male kockice. Mrkve ogulite i krupno naribajte. Češnjak nasjeckajte ili protisnite, a čili po želji sitno nasjeckajte.
Popržite luk i paprike
U velikoj dubokoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pirjajte luk oko 3 minute, dodajte paprike i pirjajte još 3–4 minute.
Dodajte mrkvu
Umiješajte naribanu mrkvu i pirjajte 2–3 minute uz redovito miješanje. Povrće treba omekšati, ali ostati malo čvrsto.
Dodajte začine i koncentrat
Dodajte češnjak i po želji čili te pirjajte oko 30 sekundi. Umiješajte curry, slatku papriku i koncentrat rajčice. Pirjajte na laganoj vatri još 30–60 sekundi pazeći da začini ne zagore.
Skuhajte umak od rajčice
Dodajte sjeckanu rajčicu sa sokom, promiješajte i kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 5 minuta.
Dodajte grah
Dodajte grah zajedno s umakom od rajčice, bez cijeđenja i ispiranja. Lagano promiješajte i kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 8–10 minuta. Promiješajte svake 2–3 minute. Ako je smjesa prerijetka, kuhajte još malo da se zgusne.
Začinite i poslužite
Kušajte te po potrebi dodajte sol i papar. Ostavite chakalaku da odstoji 3–5 minuta. Poslužite toplu s kruhom ili kukuruznom kašom pap; ukusna je i hladna.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nemojte cijediti grah
Upotrijebite grah u umaku od rajčice i dodajte ga s umakom. Čili možete izostaviti.
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Čuvanje
Ostatke brzo ohladite, spremite u hladnjak i pojedite u roku od 2 dana. Prije ponovnog posluživanja dobro ih zagrijte.
Mreža znanja