Republika Południowej Afryki
Chakalaka – południowoafrykańskie warzywa z fasolą
Bardziej sycąca wersja południowoafrykańskiego dodatku warzywnego z fasolą w sosie pomidorowym i curry.
- Kuchnia
- Kuchnia południowoafrykańska
- Rodzaj dania
- Dodatek
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 35 min
Przepis
Bardziej sycąca wersja południowoafrykańskiego dodatku warzywnego z fasolą w sosie pomidorowym i curry.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 840 g fasoli w sosie pomidorowym
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 duże marchewki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- ½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
- sól do smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
- pieczywo lub kaszka kukurydziana (dodatek nie jest uwzględniony w wartościach odżywczych)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 312 kcal1311 kJ
- Tłuszcz
- 8,8 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 1,4 g
- Węglowodany
- 44,7 g
- Cukry
- 19,8 g
- Błonnik
- 14,1 g
- Białko
- 11,6 g
- Sól
- 1,3 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 35 min
- 1
Przygotowanie
Przygotuj warzywa
Cebulę drobno posiekaj, a papryki pokrój w małą kostkę. Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Czosnek posiekaj lub przeciśnij, a papryczkę chili, jeśli jej używasz, drobno posiekaj.
Podsmaż cebulę i paprykę
Rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej głębokiej patelni lub w garnku. Smaż cebulę około 3 minut, następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 3–4 minuty.
Dodaj marchew
Dodaj startą marchew i smaż 2–3 minuty, regularnie mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale zachować nieco jędrności.
Dodaj przyprawy i koncentrat
Dodaj czosnek i opcjonalnie chili, smaż około 30 sekund. Dodaj curry, słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Smaż na małym ogniu kolejne 30–60 sekund, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
Ugotuj pomidorową bazę
Dodaj krojone pomidory wraz z sokiem. Wymieszaj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 5 minut.
Dodaj fasolę
Dodaj fasolę wraz z sosem pomidorowym, bez odcedzania i płukania. Delikatnie wymieszaj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu 8–10 minut, mieszając co 2–3 minuty. Jeśli potrawa jest zbyt rzadka, gotuj ją jeszcze chwilę do zgęstnienia.
Dopraw i podawaj
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Odstaw chakalakę na 3–5 minut. Podawaj na ciepło z pieczywem lub kaszką kukurydzianą pap; smakuje również na zimno.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Nie odcedzaj fasoli
Użyj fasoli w sosie pomidorowym i dodaj ją razem z sosem. Chili można pominąć.
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Przechowywanie
Resztki szybko ostudź, włóż do lodówki i zjedz w ciągu 2 dni. Przed ponownym podaniem dokładnie podgrzej.
Powiązania kulinarne