Južnoafrička Republika
Chakalaka – južnoafričko povrće s grahom
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća s grahom u paradajz sosu i curryjem.
- Kuhinja
- Južnoafrička kuhinja
- Vrsta obroka
- Prilog
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtjevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća s grahom u paradajz sosu i curryjem.
Praktično kuhanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 840 g graha u paradajz sosu
- 400 g sjeckanog paradajza iz konzerve
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2 veće mrkve
- 1 srednji luk
- 2 čehna bijelog luka
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašičice curryja u prahu
- ½ kašičice slatke mljevene paprike
- 1 manja čili papričica (po želji)
- po ukusu so
- po ukusu mljeveni crni biber
- hljeb ili kukuruzna kaša (prilog za posluživanje nije uključen u procjenu nutritivnih vrijednosti)
Hranjive vrijednosti po porciji
- Energija
- 312 kcal1311 kJ
- Masti
- 8,8 g
- Zasićene masti
- 1,4 g
- Ugljeni hidrati
- 44,7 g
- Šećeri
- 19,8 g
- Vlakna
- 14,1 g
- Proteini
- 11,6 g
- Sol
- 1,3 g
Izračunata procjena. Stvarne vrijednosti mogu se razlikovati zavisno od upotrijebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Luk sitno nasjeckajte, a paprike narežite na male kockice. Mrkve ogulite i krupno naribajte. Bijeli luk nasjeckajte ili protisnite, a čili po želji sitno nasjeckajte.
Prodinstajte luk i paprike
U velikoj dubokoj tavi ili loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dinstajte luk oko 3 minute, dodajte paprike i dinstajte još 3–4 minute.
Dodajte mrkvu
Umiješajte naribanu mrkvu i dinstajte 2–3 minute uz redovno miješanje. Povrće treba omekšati, ali ostati malo čvrsto.
Dodajte začine i koncentrat
Dodajte bijeli luk i po želji čili te dinstajte oko 30 sekundi. Umiješajte curry, slatku papriku i koncentrat paradajza. Dinstajte na laganoj vatri još 30–60 sekundi pazeći da začini ne zagore.
Skuhajte paradajz osnovu
Dodajte sjeckani paradajz sa sokom, promiješajte i kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 5 minuta.
Dodajte grah
Dodajte grah zajedno s paradajz sosom, bez cijeđenja i ispiranja. Lagano promiješajte i kuhajte otklopljeno na laganoj vatri 8–10 minuta. Promiješajte svake 2–3 minute. Ako je smjesa prerijetka, kuhajte još malo da se zgusne.
Začinite i poslužite
Probajte te po potrebi dodajte so i biber. Ostavite chakalaku da odstoji 3–5 minuta. Poslužite toplu s hljebom ili kukuruznom kašom pap; ukusna je i hladna.
Prilagodite
Savjeti i varijacije
Nemojte cijediti grah
Koristite grah u paradajz sosu i dodajte ga sa sosom. Čili možete izostaviti.
Nakon kuhanja
Čuvanje i posluživanje
Čuvanje
Ostatke brzo ohladite, stavite u frižider i pojedite u roku od 2 dana. Prije ponovnog posluživanja dobro ih zagrijte.
Mreža znanja