Јужна Африка
Чакалака – јужноафрикански зеленчук со грав
Позаситна верзија на јужноафриканскиот зеленчуков прилог со грав во сос од домати и кари.
- Кујна
- Јужноафриканска кујна
- Вид јадење
- Прилог
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвење
- 30 мин
- Вкупно
- 35 мин
Рецепт
Позаситна верзија на јужноафриканскиот зеленчуков прилог со грав во сос од домати и кари.
Практично готвење
Состојки
4 порции
Состојки
- 840 г печен грав во сос од домати
- 400 г сечкани домати од конзерва
- 1 црвена пиперка
- 1 зелена пиперка
- 2 големи моркови
- 1 средна главица кромид
- 2 чешниња лук
- 1 лажица доматно пире
- 2 лажици растително масло
- 2 лажички кари во прав
- ½ лажичка слатка мелена пиперка
- 1 мало чили пиперче (по желба)
- по вкус сол
- по вкус мелен црн бибер
- леб или пченкарна каша (прилогот за послужување не е вклучен во проценката на хранливите вредности)
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 312 kcal1311 kJ
- Масти
- 8,8 g
- Заситени масти
- 1,4 g
- Јаглехидрати
- 44,7 g
- Шеќери
- 19,8 g
- Влакна
- 14,1 g
- Протеини
- 11,6 g
- Сол
- 1,3 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 35 мин
- 1
Подготовка
Подгответе го зеленчукот
Ситно исечкајте го кромидот, а пиперките исечете ги на мали коцки. Излупете ги морковите и крупно изрендајте ги. Лукот исечкајте го или изгмечете го, а лутото пиперче исечкајте го ако го користите.
Пропржете ги кромидот и пиперките
Загрејте го маслото на средна температура во голема длабока тава или тенџере. Пржете го кромидот околу 3 минути, додајте ги пиперките и пржете уште 3–4 минути.
Додајте ги морковите
Промешајте ги ренданите моркови и пржете 2–3 минути со редовно мешање. Зеленчукот треба да омекне, но да остане малку цврст.
Додајте ги зачините и пирето
Додајте го лукот и по желба лутото пиперче и пржете околу 30 секунди. Промешајте ги карито, слатката пиперка и доматното пире. Пржете на тивок оган уште 30–60 секунди, внимавајќи зачините да не загорат.
Сварете ја основата од домати
Додајте ги сечканите домати со сокот, промешајте и гответе отклопено на тивок оган 5 минути.
Додајте го гравот
Додајте го гравот со сосот од домати, без да го цедите или плакнете. Нежно промешајте и гответе отклопено на тивок оган 8–10 минути. Мешајте на секои 2–3 минути. Ако смесата е ретка, гответе уште малку додека се згусне.
Зачинете и послужете
Пробајте и по потреба додајте сол и црн бибер. Оставете ја чакалаката да одмори 3–5 минути. Послужете топла со леб или пченкарна каша пап; вкусна е и ладна.
Доработи
Совети и варијанти
Не цедете го гравот
Користете грав во сос од домати и додајте го со сосот. Лутото пиперче може да се изостави.
По готвењето
Чување и послужување
Чување
Остатоците брзо изладете ги, ставете ги во фрижидер и изедете ги во рок од 2 дена. Пред повторно послужување добро загрејте ги.
Мрежа на знаење