Lõuna-Aafrika Vabariik
Chakalaka – Lõuna-Aafrika köögiviljad ubadega
Toekam variant Lõuna-Aafrika köögiviljalisandist tomatikastmes ubade ja karriga.
- Köök
- Lõuna-Aafrika köök
- Toidukord
- Lisand
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Lihtne
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 35 min
Retsept
Toekam variant Lõuna-Aafrika köögiviljalisandist tomatikastmes ubade ja karriga.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Koostisosad
- 840 g küpsetatud ube tomatikastmes
- 400 g purustatud konservtomatit
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 2 suurt porgandit
- 1 keskmine sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 sl tomatipastat
- 2 sl taimeõli
- 2 tl karripulbrit
- ½ tl magusat paprikapulbrit
- 1 väike tšillikaun (soovi korral)
- maitse järgi sool
- maitse järgi jahvatatud must pipar
- leib või maisipuder (serveerimislisand ei sisaldu toiteväärtuse arvutuses)
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 312 kcal1311 kJ
- Rasvad
- 8,8 g
- Küllastunud rasvad
- 1,4 g
- Süsivesikud
- 44,7 g
- Suhkrud
- 19,8 g
- Kiudained
- 14,1 g
- Valgud
- 11,6 g
- Sool
- 1,3 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 35 min
- 1
Valmistamine
Valmista köögiviljad ette
Haki sibul peeneks ja lõika paprikad väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid ja riivi jämedalt. Haki või purusta küüslauk ja soovi korral haki tšilli.
Prae sibul ja paprikad
Kuumuta õli keskmisel kuumusel suures sügavas pannis või potis. Prae sibulat umbes 3 minutit, lisa paprikad ja prae veel 3–4 minutit.
Lisa porgandid
Sega hulka riivitud porgandid ja prae 2–3 minutit, korrapäraselt segades. Köögiviljad peaksid pehmenema, kuid veidi krõmpsuks jääma.
Lisa maitseained ja tomatipasta
Lisa küüslauk ja soovi korral tšilli ning prae umbes 30 sekundit. Sega hulka karri, paprikapulber ja tomatipasta. Prae nõrgal kuumusel veel 30–60 sekundit, vältides maitseainete kõrbemist.
Keeda tomatipõhi
Lisa tükeldatud tomatid koos mahlaga, sega ja lase ilma kaaneta 5 minutit õrnalt podiseda.
Lisa oad
Lisa oad koos tomatikastmega, neid nõrutamata või loputamata. Sega õrnalt ja lase ilma kaaneta nõrgal kuumusel 8–10 minutit podiseda. Sega iga 2–3 minuti järel. Kui segu on liiga vedel, keeda veidi kauem, kuni see pakseneb.
Maitsesta ja serveeri
Maitse ning lisa vajadusel soola ja musta pipart. Lase chakalakal 3–5 minutit seista. Serveeri soojalt leiva või maisipudru, näiteks pap’iga; see maitseb hästi ka külmalt.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Ära nõruta ube
Kasuta ube tomatikastmes ning lisa need koos kastmega. Tšilli võib välja jätta.
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Säilitamine
Jahuta ülejäägid kiiresti, hoia külmkapis ja söö 2 päeva jooksul. Enne uuesti serveerimist kuumuta toit korralikult läbi.
Teadmiste võrgustik