Južna Afrika
Chakalaka – južnoafriška zelenjava s fižolom
Bolj nasitna različica južnoafriške zelenjavne priloge s fižolom v paradižnikovi omaki in karijem.
- Kuhinja
- Južnoafriška kuhinja
- Vrsta jedi
- Priloga
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 35 min
Recept
Bolj nasitna različica južnoafriške zelenjavne priloge s fižolom v paradižnikovi omaki in karijem.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Sestavine
- 840 g fižola v paradižnikovi omaki
- 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 2 večja korenčka
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 čajni žlički karija v prahu
- ½ čajne žličke sladke mlete paprike
- 1 manjši čili (po želji)
- po okusu sol
- po okusu mleti črni poper
- kruh ali koruzna kaša (priloga za postrežbo ni vključena v oceno hranilnih vrednosti)
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 312 kcal1311 kJ
- Maščobe
- 8,8 g
- Nasičene maščobe
- 1,4 g
- Ogljikovi hidrati
- 44,7 g
- Sladkorji
- 19,8 g
- Prehranske vlaknine
- 14,1 g
- Beljakovine
- 11,6 g
- Sol
- 1,3 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 35 min
- 1
Priprava
Pripravite zelenjavo
Čebulo drobno sesekljajte, papriki pa narežite na majhne kocke. Korenčka olupite in grobo naribajte. Česen sesekljajte ali strite, čili pa po želji drobno sesekljajte.
Popražite čebulo in papriko
V veliki globoki ponvi ali loncu segrejte olje na srednjem ognju. Čebulo pražite približno 3 minute, dodajte papriko in pražite še 3–4 minute.
Dodajte korenje
Vmešajte naribano korenje in med rednim mešanjem pražite 2–3 minute. Zelenjava naj se zmehča, vendar ostane nekoliko čvrsta.
Dodajte začimbe in mezgo
Dodajte česen in po želji čili ter pražite približno 30 sekund. Vmešajte kari, sladko papriko in paradižnikovo mezgo. Na šibkem ognju pražite še 30–60 sekund in pazite, da se začimbe ne zažgejo.
Skuhajte paradižnikovo osnovo
Dodajte sesekljan paradižnik s sokom, premešajte in odkrito rahlo kuhajte 5 minut.
Dodajte fižol
Dodajte fižol skupaj s paradižnikovo omako, ne da bi ga odcedili ali sprali. Nežno premešajte in odkrito na šibkem ognju kuhajte 8–10 minut. Premešajte vsake 2–3 minute. Če je zmes preredka, jo kuhajte še malo, da se zgosti.
Začinite in postrezite
Pokusite in po potrebi dodajte sol ter poper. Chakalako pustite počivati 3–5 minut. Postrezite toplo s kruhom ali koruzno kašo pap; okusna je tudi hladna.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Fižola ne odcejajte
Uporabite fižol v paradižnikovi omaki in dodajte tudi omako. Čili lahko izpustite.
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Shranjevanje
Ostanke hitro ohladite, shranite v hladilnik in porabite v 2 dneh. Pred ponovnim serviranjem jih dobro pogrejte.
Mreža znanja