Afrika e Jugut
Chakalaka – perime afrikanojugore me fasule
Një version më i ngopshëm i pjatës shoqëruese me perime nga Afrika e Jugut, me fasule në salcë domatesh dhe kerri.
- Kuzhina
- Kuzhina afrikanojugore
- Lloji i vaktit
- Pjatë shoqëruese
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- E lehtë
- Përgatitja
- 5 min
- Gatimi
- 30 min
- Gjithsej
- 35 min
Receta
Një version më i ngopshëm i pjatës shoqëruese me perime nga Afrika e Jugut, me fasule në salcë domatesh dhe kerri.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Përbërësit
- 840 g fasule të pjekura në salcë domatesh
- 400 g domate të grira në konservë
- 1 spec i kuq
- 1 spec i gjelbër
- 2 karota të mëdha
- 1 qepë mesatare
- 2 thelpinj hudhre
- 1 lugë gjelle koncentrat domatesh
- 2 lugë gjelle vaj bimor
- 2 lugë çaji kerri pluhur
- ½ luge çaji paprikë e ëmbël e bluar
- 1 spec djegës i vogël (sipas dëshirës)
- sipas shijes kripë
- sipas shijes piper i zi i bluar
- bukë ose qull misri (shoqëruesja nuk përfshihet në vlerësimin ushqimor)
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 312 kcal1311 kJ
- Yndyrat
- 8,8 g
- Yndyrat e ngopura
- 1,4 g
- Karbohidratet
- 44,7 g
- Sheqernat
- 19,8 g
- Fibrat
- 14,1 g
- Proteinat
- 11,6 g
- Kripa
- 1,3 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 35 min
- 1
Përgatitja
Përgatitni perimet
Prisni imët qepën dhe specat në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe grijini trashë. Grini ose shtypni hudhrën dhe, nëse e përdorni, prisni imët specin djegës.
Kaurdisni qepën dhe specat
Ngrohni vajin në zjarr mesatar në një tigan të madh e të thellë ose në tenxhere. Kaurdisni qepën rreth 3 minuta, shtoni specat dhe gatuajini edhe 3–4 minuta.
Shtoni karotat
Përzieni karotat e grira dhe gatuajini 2–3 minuta, duke i përzier rregullisht. Perimet duhet të zbuten, por të mbeten pak të forta.
Shtoni erëzat dhe koncentratin
Shtoni hudhrën dhe, sipas dëshirës, specin djegës dhe gatuajini rreth 30 sekonda. Përzieni kerrin, paprikën e ëmbël dhe koncentratin e domates. Gatuajini në zjarr të ulët edhe 30–60 sekonda, duke pasur kujdes të mos digjen erëzat.
Përgatitni bazën me domate
Shtoni domatet e grira me lëngun e tyre, përziejini dhe lërini të ziejnë lehtë pa kapak për 5 minuta.
Shtoni fasulet
Shtoni fasulet bashkë me salcën e domates, pa i kulluar apo shpëlarë. Përziejini butë dhe gatuajini pa kapak në zjarr të ulët për 8–10 minuta. Përziejini çdo 2–3 minuta. Nëse përzierja është shumë e hollë, gatuajeni edhe pak derisa të trashet.
Rregulloni shijen dhe shërbejeni
Provojeni dhe shtoni kripë e piper të zi sipas nevojës. Lëreni chakalaka-n të pushojë 3–5 minuta. Shërbejeni të ngrohtë me bukë ose qull misri si pap; është e shijshme edhe e ftohtë.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Mos i kulloni fasulet
Përdorni fasule në salcë domatesh dhe shtojini bashkë me salcën. Speci djegës është i zgjedhjes suaj.
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Ruajtja
Ftohini shpejt mbetjet, ruajini në frigorifer dhe konsumojini brenda 2 ditësh. Ngrohini mirë para se t’i shërbeni përsëri.
Rrjeti i njohurive