Južnoafrička Republika
Chakalaka – južnoafričko povrće sa pasuljem
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća sa pasuljem u sosu od paradajza i karijem.
- Kuhinja
- Južnoafrička kuhinja
- Vrsta obroka
- Prilog
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Jednostavno
- Priprema
- 5 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 35 min
Recept
Zasitnija verzija južnoafričkog priloga od povrća sa pasuljem u sosu od paradajza i karijem.
Praktično kuvanje
Sastojci
4 porcije
Sastojci
- 840 g pasulja u sosu od paradajza
- 400 g seckanog paradajza iz konzerve
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2 veće šargarepe
- 1 srednja glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašičice karija u prahu
- ½ kašičice slatke mlevene paprike
- 1 manja čili papričica (po želji)
- po ukusu so
- po ukusu mleveni crni biber
- hleb ili kukuruzna kaša (prilog za serviranje nije uključen u procenu nutritivnih vrednosti)
Hranljive vrednosti po porciji
- Energija
- 312 kcal1311 kJ
- Masti
- 8,8 g
- Zasićene masti
- 1,4 g
- Ugljeni hidrati
- 44,7 g
- Šećeri
- 19,8 g
- Vlakna
- 14,1 g
- Proteini
- 11,6 g
- So
- 1,3 g
Izračunata procena. Stvarne vrednosti mogu se razlikovati u zavisnosti od upotrebljenih sastojaka.
Tok pripreme
Priprema
Ukupno: 35 min
- 1
Priprema
Pripremite povrće
Crni luk sitno iseckajte, a paprike isecite na male kockice. Šargarepe oljuštite i krupno izrendajte. Beli luk iseckajte ili izgnječite, a čili po želji sitno iseckajte.
Prodinstajte luk i paprike
U velikom dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dinstajte luk oko 3 minuta, dodajte paprike i dinstajte još 3–4 minuta.
Dodajte šargarepu
Umešajte rendanu šargarepu i dinstajte 2–3 minuta uz redovno mešanje. Povrće treba da omekša, ali i da ostane malo čvrsto.
Dodajte začine i koncentrat
Dodajte beli luk i po želji čili pa dinstajte oko 30 sekundi. Umešajte kari, slatku papriku i koncentrat paradajza. Dinstajte na tihoj vatri još 30–60 sekundi, pazeći da začini ne zagore.
Skuvajte paradajz osnovu
Dodajte seckani paradajz sa sokom, promešajte i kuvajte bez poklopca na tihoj vatri 5 minuta.
Dodajte pasulj
Dodajte pasulj zajedno sa sosom od paradajza, bez ceđenja i ispiranja. Lagano promešajte i kuvajte bez poklopca na tihoj vatri 8–10 minuta. Promešajte svaka 2–3 minuta. Ako je smesa retka, kuvajte je još malo da se zgusne.
Začinite i poslužite
Probajte i po potrebi dodajte so i biber. Ostavite chakalaku da odstoji 3–5 minuta. Poslužite toplu s hlebom ili kukuruznom kašom pap; ukusna je i hladna.
Prilagodite
Saveti i varijacije
Nemojte cediti pasulj
Koristite pasulj u sosu od paradajza i dodajte ga sa sosom. Čili možete izostaviti.
Nakon kuvanja
Čuvanje i posluživanje
Čuvanje
Ostatke brzo ohladite, stavite u frižider i pojedite u roku od 2 dana. Pre ponovnog služenja dobro ih zagrejte.
Mreža znanja