Jihoafrická republika
Chakalaka – jihoafrická zelenina s fazolemi
Sytější verze jihoafrické zeleninové přílohy s fazolemi v rajčatové omáčce a kari kořením.
- Kuchyně
- Jihoafrická kuchyně
- Typ jídla
- Příloha
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 35 min
Recept
Sytější verze jihoafrické zeleninové přílohy s fazolemi v rajčatové omáčce a kari kořením.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 840 g fazolí v rajčatové omáčce
- 400 g krájených rajčat v konzervě
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 2 větší mrkve
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky kari koření
- ½ lžičky sladké mleté papriky
- 1 menší chilli paprička (volitelné)
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
- chléb nebo kukuřičná kaše (příloha není zahrnuta ve výživových údajích)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 312 kcal1311 kJ
- Tuky
- 8,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Sacharidy
- 44,7 g
- Cukry
- 19,8 g
- Vláknina
- 14,1 g
- Bílkoviny
- 11,6 g
- Sůl
- 1,3 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 35 min
- 1
Postup
Připravte zeleninu
Cibuli nakrájejte nadrobno a papriky na malé kostičky. Mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Česnek nasekejte nebo prolisujte a případnou chilli papričku nasekejte.
Orestujte cibuli a papriky
Ve větší hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním stupni. Cibuli restujte asi 3 minuty, poté přidejte papriky a restujte další 3–4 minuty.
Přidejte mrkev
Vmíchejte nastrouhanou mrkev a za pravidelného míchání restujte 2–3 minuty. Zelenina má změknout, ale zůstat trochu pevná.
Přidejte koření a protlak
Přidejte česnek a případně chilli a krátce restujte asi 30 sekund. Vmíchejte kari koření, sladkou papriku a rajčatový protlak. Na mírném stupni restujte dalších 30–60 sekund a dejte pozor, aby se koření nepřipálilo.
Uvařte rajčatový základ
Přidejte krájená rajčata i se šťávou. Promíchejte a odkryté mírně vařte 5 minut.
Přidejte fazole
Přidejte fazole i s rajčatovou omáčkou; neslévejte je ani neproplachujte. Jemně promíchejte a odkryté mírně vařte 8–10 minut. Každé 2–3 minuty promíchejte. Je-li směs řídká, vařte ji ještě chvíli do zhoustnutí.
Dochuťte a podávejte
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a černý pepř. Hotovou chakalaku nechte 3–5 minut odpočívat. Podávejte teplou s chlebem nebo kukuřičnou kaší pap; chutná i studená.
Doladění
Tipy a variace
Fazole neslévejte
Použijte fazole v rajčatové omáčce a přidejte je i s omáčkou. Chilli můžete vynechat.
Po uvaření
Skladování a podávání
Skladování
Zbylou chakalaku rychle zchlaďte, uložte do lednice a spotřebujte do 2 dnů. Před dalším podáváním ji důkladně prohřejte.
Znalostní graf