Южна Африка
Чакалака – южноафрикански зеленчуци с фасул
По-засищащ вариант на южноафриканската зеленчукова гарнитура с фасул в доматен сос и къри.
- Кухня
- Южноафриканска кухня
- Тип ястие
- Гарнитура
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 5 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 35 мин
Рецепта
По-засищащ вариант на южноафриканската зеленчукова гарнитура с фасул в доматен сос и къри.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
Продукти
- 840 г печен фасул в доматен сос
- 400 г консервирани нарязани домати
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 2 големи моркова
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с. л. доматено пюре
- 2 с. л. растително олио
- 2 ч. л. къри на прах
- ½ ч. л. сладък червен пипер
- 1 малка люта чушка (по желание)
- на вкус сол
- на вкус смлян черен пипер
- хляб или царевична каша (гарнитурата за сервиране не е включена в хранителната оценка)
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 312 kcal1311 kJ
- Мазнини
- 8,8 g
- Наситени мазнини
- 1,4 g
- Въглехидрати
- 44,7 g
- Захари
- 19,8 g
- Фибри
- 14,1 g
- Белтъчини
- 11,6 g
- Сол
- 1,3 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 35 мин
- 1
Начин на приготвяне
Подгответе зеленчуците
Нарежете лука на ситно, а чушките на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро. Наситнете или счукайте чесъна и по желание нарежете лютата чушка.
Задушете лука и чушките
Загрейте олиото на умерен огън в голям дълбок тиган или тенджера. Гответе лука около 3 минути, добавете чушките и гответе още 3–4 минути.
Добавете морковите
Прибавете настърганите моркови и гответе 2–3 минути, като разбърквате редовно. Зеленчуците трябва да омекнат, но да останат леко стегнати.
Добавете подправките и пюрето
Добавете чесъна и по желание лютата чушка и гответе около 30 секунди. Прибавете кърито, сладкия пипер и доматеното пюре. Гответе на слаб огън още 30–60 секунди, без подправките да загорят.
Пригответе доматената основа
Добавете нарязаните домати със сока им, разбъркайте и оставете да къкри без капак 5 минути.
Добавете фасула
Добавете фасула заедно с доматения сос, без да го отцеждате или изплаквате. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри без капак 8–10 минути. Разбърквайте на всеки 2–3 минути. Ако сместа е рядка, гответе още малко, докато се сгъсти.
Овкусете и сервирайте
Опитайте и добавете сол и черен пипер при нужда. Оставете чакалаката да почине 3–5 минути. Сервирайте топла с хляб или царевична каша пап; вкусна е и студена.
Уточнения
Съвети и варианти
Не отцеждайте фасула
Използвайте фасул в доматен сос и го добавете със соса. Лютата чушка може да се пропусне.
След готвене
Съхранение и сервиране
Съхранение
Охладете остатъците бързо, приберете ги в хладилника и ги консумирайте до 2 дни. Преди повторно сервиране ги загрейте добре.
Граф на знанията