Supë pule me kungulleshkë e frymëzuar nga Ballkani
Supë e butë pule me kungulleshkë, oriz, pana gatimi dhe limon.
- Kuzhina
- Kuzhina ballkanike
- Lloji i vaktit
- Pjatë kryesore
- Porcione
- 4 porcione
- Vështirësia
- Mesatare
- Përgatitja
- 10 min
- Gatimi
- 60 min
- Gjithsej
- 70 min
Receta
Supë e butë pule me kungulleshkë, oriz, pana gatimi dhe limon.
Gatim praktik
Përbërësit
4 porcione
Përbërësit
- 650 g pulë me kocka
- 1,5 l ujë
- 1 qepë
- 2 karota
- rrënjë selinoje
- rrënjë majdanozi
- 1 gjethe dafine (sipas dëshirës)
- 8 kokrra piperi të zi
- 1 lugë çaji kripë
- 60 g oriz
- 250 g kungulleshkë
- 175 g pana gatimi
- 1 e verdhë veze
- 1 lugë gjelle miell gruri (sipas dëshirës)
- ½ limoni
- sipas shijes majdanoz i freskët
Vlerat ushqyese për porcion
- Energjia
- 422 kcal1769 kJ
- Yndyrat
- 25,6 g
- Yndyrat e ngopura
- 8,8 g
- Karbohidratet
- 23,2 g
- Sheqernat
- 5,9 g
- Fibrat
- 2,5 g
- Proteinat
- 24,2 g
- Kripa
- 1,9 g
Vlerësim i llogaritur. Vlerat reale mund të ndryshojnë sipas përbërësve të përdorur.
Matvaretabellen · Norwegian Food Safety Authority, University of Oslo, Norwegian Directorate of Health · NLOD 2.0
Hapat e gatimit
Përgatitja
Gjithsej: 70 min
- 1
Përgatitja
Përgatitni lëngun
Mbuloni pulën me kocka me ujë të ftohtë, lëreni të vlojë dhe hiqni shkumën. Shtoni qepën e plotë ose të përgjysmuar, karotat, rrënjët e selinosë dhe majdanozit, kokrrat e piperit, kripën dhe sipas dëshirës dafinën. Ziejeni ngadalë 40–45 minuta, derisa mishi të zbutet. Kontrolloni me termometër ushqimi që pjesa më e trashë e pulës të arrijë 74 °C, pa e prekur kockën me sondë.
Përgatitni pulën
Nxirrni pulën. Kulloni lëngun ose hiqni qepën, kokrrat e piperit dhe dafinën. Prisni karotën dhe sipas dëshirës edhe rrënjët e tjera e kthejini në lëng. Pulën mund ta ndani nga kockat ose ta shërbeni me to.
Zieni orizin dhe kungulleshkën
Shtoni orizin. Pas 5 minutash shtoni kungulleshkën e prerë dhe ziejeni edhe 8–10 minuta, derisa orizi të zbutet. Ktheni pulën në tenxhere.
Ngrohni gradualisht panën
Përzieni panën e gatimit me të verdhat e vezëve dhe sipas dëshirës miellin. Shtoni gradualisht 2–3 garuzhde lëng të nxehtë duke e rrahur. Përziejeni në supë dhe ngroheni lehtë për 3–5 minuta pa e lënë të vlojë fort. Pasi të shtoni përzierjen me të verdhat, ngroheni supën lehtë duke e përzier derisa termometri i ushqimit të tregojë të paktën 72 °C; shmangni zierjen e fortë.
Rregulloni shijen dhe shërbeni
Shtoni lëng limoni, kripë dhe piper të zi sipas shijes dhe përfundoni me majdanoz.
Përshtatni
Këshilla dhe variante
Pas gatimit
Ruajtja dhe shërbimi
Rrjeti i njohurive