Пилешка чорба со тиквичка инспирирана од Балканот
Блага пилешка чорба со тиквичка, ориз, павлака за готвење и лимон.
- Кујна
- Балканска кујна
- Вид јадење
- Главно јадење
- Порции
- 4 порции
- Тежина
- Средно
- Подготовка
- 10 мин
- Готвење
- 60 мин
- Вкупно
- 70 мин
Рецепт
Блага пилешка чорба со тиквичка, ориз, павлака за готвење и лимон.
Практично готвење
Состојки
4 порции
Состојки
- 650 г пилешко месо со коска
- 1,5 л вода
- 1 главица кромид
- 2 моркови
- корен од целер
- корен од магдонос
- 1 ловоров лист (по желба)
- 8 зрна црн пипер
- 1 лажичка сол
- 60 г ориз
- 250 г тиквичка
- 175 г павлака за готвење
- 1 жолчка
- 1 лажица пченично брашно (по желба)
- ½ лимон
- по вкус свеж магдонос
Хранлива вредност по порција
- Енергија
- 422 kcal1769 kJ
- Масти
- 25,6 g
- Заситени масти
- 8,8 g
- Јаглехидрати
- 23,2 g
- Шеќери
- 5,9 g
- Влакна
- 2,5 g
- Протеини
- 24,2 g
- Сол
- 1,9 g
Пресметана приближна вредност. Вистинските вредности може да се разликуваат според употребените состојки.
Matvaretabellen · Norwegian Food Safety Authority, University of Oslo, Norwegian Directorate of Health · NLOD 2.0
Чекори за готвење
Подготовка
Вкупно: 70 мин
- 1
Подготовка
Подгответе ја основата
Прелијте го пилешкото со коска со студена вода, оставете да зоврие и отстранете ја пената. Додајте цел или преполовен кромид, моркови, корен од целер и магдонос, зрна пипер, сол и по желба ловоров лист. Варете тивко 40–45 минути додека месото не омекне. Со термометар за храна проверете најдебелиот дел од пилешкото да достигне 74 °C, без сондата да ја допира коската.
Подгответе го пилешкото
Извадете го пилешкото. Процедете ја супата или извадете ги кромидот, зрната пипер и ловоровиот лист. Исечкајте го морковот и по желба другите коренести зеленчуци и вратете ги во супата. Пилешкото може да се одвои од коските или да се послужи со коска.
Сварете ги оризот и тиквичката
Додајте го оризот. По 5 минути додајте ја исечканата тиквичка и варете уште 8–10 минути, додека оризот не омекне. Вратете го пилешкото.
Постепено загрејте ја павлаката
Измешајте ја павлаката за готвење со жолчките и по желба брашното. Постепено вмешајте 2–3 црпалки топла супа со маталка. Вмешајте ја смесата во чорбата и нежно загревајте 3–5 минути без силно вриење. По додавањето на смесата со жолчки, загревајте ја супата нежно со мешање најмалку до 72 °C, измерени со термометар за храна; избегнувајте силно вриење.
Зачинете и послужете
Зачинете со сок од лимон, сол и црн пипер, па додајте магдонос.
Доработи
Совети и варијанти
По готвењето
Чување и послужување
Мрежа на знаење