Balkani köögist inspireeritud kanasupp suvikõrvitsaga
Mahe kanasupp suvikõrvitsa, riisi, toidukoore ja sidruniga.
- Köök
- Balkani köök
- Toidukord
- Pearoog
- Portsjonid
- 4 portsjonit
- Raskusaste
- Keskmine
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 60 min
- Kokku
- 70 min
Retsept
Mahe kanasupp suvikõrvitsa, riisi, toidukoore ja sidruniga.
Praktiline toiduvalmistamine
Koostisosad
4 portsjonit
Koostisosad
- 650 g kondiga kana
- 1,5 l vesi
- 1 sibul
- 2 porgandit
- juurseller
- petersellijuur
- 1 loorberileht (soovi korral)
- 8 musta pipratera
- 1 tl sool
- 60 g riis
- 250 g suvikõrvits
- 175 g toidukoor
- 1 munakollane
- 1 sl nisujahu (soovi korral)
- ½ sidrunist
- maitse järgi värske petersell
Toiteväärtus portsjoni kohta
- Energia
- 422 kcal1769 kJ
- Rasvad
- 25,6 g
- Küllastunud rasvad
- 8,8 g
- Süsivesikud
- 23,2 g
- Suhkrud
- 5,9 g
- Kiudained
- 2,5 g
- Valgud
- 24,2 g
- Sool
- 1,9 g
Arvutuslik hinnang. Tegelikud väärtused võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda.
Matvaretabellen · Norwegian Food Safety Authority, University of Oslo, Norwegian Directorate of Health · NLOD 2.0
Valmistamise etapid
Valmistamine
Kokku: 70 min
- 1
Valmistamine
Keeda puljong
Kata kondiga kana külma veega, lase keema ja riisu vaht. Lisa terve või poolitatud sibul, porgandid, juurseller, petersellijuur, pipraterad, sool ja soovi korral loorberileht. Keeda tasasel tulel 40–45 minutit, kuni liha on pehme. Kontrolli toidutermomeetriga, et kana kõige paksem osa saavutaks 74 °C; termomeetri ots ei tohi puudutada konti.
Valmista kana ette
Tõsta kana välja. Kurna puljong või eemalda sibul, pipraterad ja loorberileht. Tükelda porgand ja soovi korral ülejäänud juurviljad ning pane need puljongisse tagasi. Kana võib konditustada või serveerida kondiga.
Keeda riis ja suvikõrvits
Lisa riis. Viie minuti pärast lisa tükeldatud suvikõrvits ja keeda veel 8–10 minutit, kuni riis on pehme. Pane kana tagasi.
Soojenda koort järk-järgult
Sega toidukoor munakollaste ja soovi korral jahuga. Klopi järk-järgult sisse 2–3 kulbitäit kuuma puljongit. Sega segu supi hulka ja kuumuta õrnalt 3–5 minutit, vältides tugevat keemist. Pärast munakollasesegu lisamist kuumuta suppi õrnalt segades vähemalt 72 °C-ni, mõõtes toidutermomeetriga; väldi tugevat keemist.
Maitsesta ja serveeri
Maitsesta sidrunimahla, soola ja musta pipraga ning lisa petersell.
Kohanda
Nõuanded ja variandid
Pärast valmistamist
Säilitamine ja serveerimine
Teadmiste võrgustik