Bez regionálneho zaradenia
Krémová hokkaido polievka s tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom
Hladká hokkaido polievka so zemiakom, 10 % smotanou na varenie, tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.
- Kuchyňa
- Medzinárodná kuchyňa
- Typ jedla
- Hlavné jedlo
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Ľahká
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Celkom
- 40 min
Recept
Táto polievka sa pripravuje priamo v hrnci. Cibuľa a cesnak vytvoria základ, potom sa tekvica hokkaido so zemiakom uvarí v jednoduchom kuracom vývare do mäkka.
Tekvicu netreba šúpať. Každú porciu dokončite tekvicovými semienkami a lyžicou tekvicového oleja.
Praktické varenie
Ingrediencie
4 porcie
Suroviny
- 1700 g tekvice hokkaido (umytá, bez semienok, so šupkou; nakrájaná na malé kocky)
- 150 g ošúpaného zemiaka (nakrájaný na kocky)
- ½ ks stredne veľkej červenej cibule (najemno nasekaná)
- 2 ks strúčiky cesnaku (najemno nasekané)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 l vody (s rozpustenými 2 kuracími bujónovými kockami)
- 250 ml 10 % smotany na varenie
- podľa chuti čerstvo mletého čierneho korenia
- tekvicových semienok (malá hrsť do každej misky)
- 1 lyžica tekvicového oleja (do každej misky)
Výživové údaje na porciu
- Energia
- 450 kcal1884 kJ
- Tuky
- 32,0 g
- Nasýtené mastné kyseliny
- 8,2 g
- Sacharidy
- 40,0 g
- Cukry
- 15,3 g
- Vláknina
- 3,1 g
- Bielkoviny
- 7,5 g
- Soľ
- 1,6 g
Vypočítaný odhad. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa použitých surovín.
Postup varenia
Postup
Celkom: 40 min
- 1
Pripravte zeleninu
Pripravte suroviny
Tekvicu hokkaido umyte, vyberte semienka a aj so šupkou ju nakrájajte na malé kocky. Zemiak ošúpte a nakrájajte. Červenú cibuľu a cesnak nasekajte najemno.
Nakrájajte tekvicu
Kúsky tekvice nechajte menšie, aby sa spolu so zemiakom uvarili rovnomerne.
- 2
Uvarte polievku
Zmäkčite cibuľu a cesnak
V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Cibuľu pomaly opekajte domäkka, potom krátko pridajte cesnak a nenechajte ho zhnednúť.
Varte domäkka
Pridajte tekvicu a zemiak. Zalejte vodou s dvoma bujónovými kockami a varte približne 20–25 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
Rozmixujte a dokončite
Polievku rozmixujte dohladka. Vmiešajte 10 % smotanu na varenie, zľahka zohrejte a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- 3
Podávajte
Pridajte posýpku
Polievku nalejte do misiek. Do každej pridajte malú hrsť tekvicových semienok a 1 lyžicu tekvicového oleja.
Doladenie
Tipy a variácie
Chrumkavá šalvia
6–8 čerstvých lístkov šalvie krátko opečte na troche olivového oleja dochrumkava a pridajte ich do polievky spolu s tekvicovými semienkami.
Zázvor a čili
Pre výraznejšiu chuť pridajte spolu s cesnakom 1 čajovú lyžičku najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru a štipku čili vločiek. Je to len voliteľná obmena, nie súčasť polievky na fotografiách.
Kokosová verzia
Na jemnejšiu verziu s ľahko exotickým nádychom nahraďte 250 ml 10 % smotany na varenie 250 ml nesladeného kokosového mlieka.
Po uvarení
Skladovanie a podávanie
Znalostný graf