Ei alueellista luokitusta
Kermainen hokkaidokurpitsakeitto kurpitsansiemenillä ja kurpitsansiemenöljyllä
Sileä hokkaidokurpitsakeitto, jossa on perunaa, 10-prosenttista ruokakermaa, kurpitsansiemeniä ja kurpitsansiemenöljyä.
- Ruokakulttuuri
- Kansainvälinen keittiö
- Ateriatyyppi
- Pääruoka
- Annokset
- 4 annosta
- Vaikeustaso
- Helppo
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
Resepti
Liedellä valmistettavan keiton pohjaksi kuullotetaan sipulia ja valkosipulia. Hokkaidokurpitsa ja peruna haudutetaan yksinkertaisessa kanaliemessä niin pehmeiksi, että ne voi soseuttaa.
Kurpitsa käytetään kuorineen. Viimeistele jokainen annos kurpitsansiemenillä ja lusikallisella kurpitsansiemenöljyä.
Käytännön ruoanlaitto
Ainekset
4 annosta
Ainekset
- 1700 g hokkaidokurpitsaa (pese, poista siemenet ja jätä kuori; leikkaa pieniksi kuutioiksi)
- 150 g kuorittua perunaa (kuutioi)
- ½ keskikokoista punasipulia (hienonna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonna)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 l vettä (liuota veteen 2 kanaliemikuutiota)
- 250 ml 10-prosenttista ruokakermaa
- maun mukaan vastajauhettua mustapippuria
- kurpitsansiemeniä (pieni kourallinen annosta kohti tarjoiluun)
- 1 rkl kurpitsansiemenöljyä (annosta kohti, tarjoiluun)
Ravintoarvo per annos
- Energia
- 450 kcal1884 kJ
- Rasva
- 32,0 g
- Tyydyttynyt rasva
- 8,2 g
- Hiilihydraatit
- 40,0 g
- Sokerit
- 15,3 g
- Kuitu
- 3,1 g
- Proteiini
- 7,5 g
- Suola
- 1,6 g
Laskennallinen arvio. Todelliset arvot voivat vaihdella käytettyjen aineksien mukaan.
Valmistuksen vaiheet
Valmistus
Yhteensä: 40 min
- 1
Valmistele kasvikset
Valmistele ainekset
Pese hokkaidokurpitsa, poista siemenet ja leikkaa se kuorineen pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi peruna. Hienonna punasipuli ja valkosipuli.
Leikkaa kurpitsa
Pidä kurpitsapalat melko pieninä, jotta ne kypsyvät tasaisesti perunan kanssa.
- 2
Keitä keitto
Kuullota sipuli ja valkosipuli
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia varovasti pehmeäksi ja lisää valkosipuli hetkeksi ruskistamatta sitä.
Hauduta pehmeäksi
Lisää kurpitsa ja peruna. Kaada joukkoon vesi ja kaksi liemikuutiota ja hauduta noin 20–25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.
Soseuta ja viimeistele
Soseuta keitto sileäksi. Sekoita joukkoon 10-prosenttinen ruokakerma, kuumenna varovasti ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
- 3
Tarjoa
Lisää viimeistelyainekset
Annostele keitto kulhoihin. Lisää jokaiseen pieni kourallinen kurpitsansiemeniä ja 1 ruokalusikallinen kurpitsansiemenöljyä.
Muokkaa
Vinkit ja muunnelmat
Rapea salvia
Paista 6–8 tuoretta salvianlehteä hetki pienessä määrässä oliiviöljyä rapeiksi ja lisää ne annokseen kurpitsansiementen kanssa.
Inkivääri ja chili
Voimakkaampaa makua varten lisää valkosipulin kanssa 1 teelusikallinen hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä ja ripaus chilihiutaleita. Tämä on valinnainen muunnelma eikä kuulu kuvattuun reseptiin.
Kookosversio
Korvaa 250 ml ruokakermaa 250 millilitralla makeuttamatonta kookosmaitoa, niin saat pehmeämmän, hieman eksoottisen muunnelman.
Ruoanlaiton jälkeen
Säilytys ja tarjoilu
Tietoverkosto