Fără încadrare regională
Supă cremă de dovleac Hokkaido
Supă fină de dovleac Hokkaido cu cartof, smântână cu 10% grăsime, semințe de dovleac și ulei din semințe de dovleac.
- Bucătărie
- Bucătărie internațională
- Tip de preparat
- Fel principal
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușor
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 40 min
Rețetă
Supa începe cu ceapă și usturoi călite pe aragaz. Dovleacul Hokkaido și cartoful fierb apoi într-o supă simplă de pui, până sunt suficient de moi pentru pasare.
Dovleacul se folosește cu coajă. Adaugă în fiecare bol semințe de dovleac și o lingură de ulei din semințe de dovleac. Instrucțiunile, sfaturile și cantitatea obținută se referă la rețeta de bază pentru 4 porții. Selectorul de porții ajustează doar lista de ingrediente.
Sfaturi practice
Ingrediente
4 porții
Ingrediente
- 1700 g de dovleac Hokkaido (spălat, fără semințe, cu coajă; tăiat cubulețe)
- 150 g de cartof curățat de coajă (tăiat cubulețe)
- ½ de ceapă roșie medie (toacă fin)
- 2 căței de usturoi (toacă fin)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 l de apă (În rețeta de bază (4 porții): cu două cuburi de concentrat de pui dizolvate în apă)
- 250 ml de smântână pentru gătit cu 10% grăsime
- piper negru proaspăt măcinat după gust
- semințe de dovleac (o mână mică pentru fiecare bol, la servire)
- 1 lingură de ulei din semințe de dovleac (pentru fiecare bol, la servire)
Valori nutriționale per porție
- Energie
- 450 kcal1884 kJ
- Grăsimi
- 32,0 g
- Grăsimi saturate
- 8,2 g
- Carbohidrați
- 40,0 g
- Zaharuri
- 15,3 g
- Fibre
- 3,1 g
- Proteine
- 7,5 g
- Sare
- 1,6 g
Estimare calculată. Valorile reale pot varia în funcție de ingredientele folosite.
Pașii de preparare
Mod de preparare
Total: 40 min
- 1
Pregătește legumele
Pregătește ingredientele
Spală dovleacul Hokkaido, scoate semințele și taie-l cubulețe, cu tot cu coajă. Curăță cartoful și taie-l cubulețe. Toacă fin ceapa roșie și usturoiul.
Taie dovleacul
Taie dovleacul în bucăți destul de mici, pentru a fierbe uniform împreună cu cartoful.
- 2
Gătește supa
Călește ceapa și usturoiul
Încălzește uleiul de măsline într-o oală, la foc mediu. Călește ceapa domol până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și gătește-l puțin, fără să îl rumenești.
Fierbe până se înmoaie
Adaugă dovleacul și cartoful. Toarnă apa cu cele două cuburi de concentrat și fierbe domol aproximativ 20–25 de minute, până se înmoaie complet legumele.
Pasează și finalizează
Pasează fin. Încorporează smântâna cu 10% grăsime, încălzește domol și adaugă piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 3
Servește
Adaugă garniturile
Toarnă supa în boluri. Adaugă în fiecare bol o mână mică de semințe de dovleac și o lingură de ulei din semințe de dovleac.
Pentru un rezultat mai bun
Sfaturi și variante
Salvie crocantă
Prăjește scurt 6–8 frunze proaspete de salvie în puțin ulei de măsline, până devin crocante, apoi pune-le deasupra împreună cu semințele.
Ghimbir și ardei iute
Pentru un gust mai pronunțat, adaugă o linguriță de ghimbir proaspăt ras fin și puțini fulgi de ardei iute odată cu usturoiul. Este o variantă opțională, care nu face parte din rețeta fotografiată.
Variantă cu lapte de cocos
Înlocuiește cei 250 ml de smântână cu 250 ml de lapte de cocos neîndulcit, pentru un gust mai blând, cu o notă de cocos.
După gătire
Păstrare și servire
Legături între preparate