Senza classificazione regionale
Crema di zucca Hokkaido con semi e olio di zucca
Crema di zucca Hokkaido con patata e panna da cucina, completata con semi di zucca e olio di semi di zucca.
- Cucina
- Cucina internazionale
- Tipo di piatto
- Piatto principale
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 40 min
Ricetta
La zucca Hokkaido si cuoce con la buccia insieme alla patata e al brodo. Dopo aver frullato, la panna da cucina rende la zuppa liscia e delicata.
Completa ogni ciotola con una piccola manciata di semi di zucca e un cucchiaio di olio di semi di zucca.
Consigli pratici
Ingredienti
4 porzioni
Ingredienti
- 1700 g di zucca Hokkaido (da lavare, privare dei semi e tagliare a cubetti senza togliere la buccia)
- 150 g di patata sbucciata (da tagliare a cubetti)
- ½ di cipolla rossa media (da tritare finemente)
- 2 spicchi d’aglio (da tritare finemente)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 l di acqua (Per la ricetta base (4 porzioni): con 2 dadi di brodo di pollo sciolti nell’acqua)
- 250 ml di panna da cucina al 10 % di grassi
- pepe nero macinato al momento quanto basta
- semi di zucca (una piccola manciata per ciotola, per servire)
- 1 cucchiaio di olio di semi di zucca (per ciotola, per servire)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 450 kcal1884 kJ
- Grassi
- 32,0 g
- Grassi saturi
- 8,2 g
- Carboidrati
- 40,0 g
- Zuccheri
- 15,3 g
- Fibre
- 3,1 g
- Proteine
- 7,5 g
- Sale
- 1,6 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 40 min
- 1
Preparare le verdure
Preparare gli ingredienti
Lava la zucca Hokkaido, elimina i semi e tagliala a cubetti con la buccia. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti. Trita finemente cipolla rossa e aglio.
Tagliare la zucca
Mantieni i cubetti piuttosto piccoli, così cuociono uniformemente insieme alla patata.
- 2
Cuocere la zuppa
Far appassire cipolla e aglio
Scalda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Cuoci dolcemente la cipolla finché si ammorbidisce, poi aggiungi brevemente l’aglio senza farlo dorare.
Cuocere fino ad ammorbidire
Aggiungi zucca e patata. Versa l’acqua con i due dadi sciolti e fai sobbollire per circa 20–25 minuti, finché le verdure sono completamente morbide.
Frullare e completare
Frulla la zuppa fino a renderla liscia. Unisci la panna da cucina al 10 %, scalda dolcemente e regola con pepe nero macinato al momento.
- 3
Servire
Aggiungere le guarnizioni
Versa la zuppa nelle ciotole. Aggiungi a ciascuna una piccola manciata di semi di zucca e 1 cucchiaio di olio di semi di zucca.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Salvia croccante
Friggi brevemente 6–8 foglie di salvia fresca in poco olio d’oliva finché sono croccanti e usale come guarnizione insieme ai semi di zucca.
Zenzero e peperoncino
Per un sapore più intenso, aggiungi con l’aglio 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato finemente e un pizzico di peperoncino in fiocchi. È una variante facoltativa, distinta dalla ricetta fotografata.
Versione al cocco
Sostituisci i 250 ml di panna da cucina con 250 ml di latte di cocco non zuccherato per una variante più delicata dal gusto di cocco.
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari