Χωρίς περιφερειακή ταξινόμηση
Βελουτέ σούπα κολοκύθας Χοκάιντο με κολοκυθόσπορο και κολοκυθέλαιο
Μια λεία σούπα κολοκύθας Χοκάιντο με πατάτα, κρέμα μαγειρικής 10%, κολοκυθόσπορο και κολοκυθέλαιο.
- Κουζίνα
- Διεθνής κουζίνα
- Τύπος γεύματος
- Κύριο πιάτο
- Μερίδες
- 4 μερίδες
- Δυσκολία
- Εύκολο
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 25 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
Συνταγή
Αυτή η σούπα κατσαρόλας ξεκινά με κρεμμύδι και σκόρδο. Η κολοκύθα Χοκάιντο και η πατάτα σιγοβράζουν σε απλό ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν.
Η κολοκύθα μένει με τη φλούδα της. Ολοκληρώστε κάθε μπολ με κολοκυθόσπορο και μια κουταλιά κολοκυθέλαιο.
Πρακτική μαγειρική
Υλικά
4 μερίδες
Υλικά
- 1700 γρ. κολοκύθα Χοκάιντο (πλυμένη, χωρίς σπόρους, με τη φλούδα της· κομμένη σε μικρούς κύβους)
- 150 γρ. καθαρισμένη πατάτα (κομμένη σε κύβους)
- ½ μέτριου κόκκινου κρεμμυδιού (ψιλοκόψτε)
- 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκόψτε)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λίτρα νερό (με 2 διαλυμένους κύβους ζωμού κοτόπουλου)
- 250 ml κρέμα μαγειρικής 10%
- κατά βούληση φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- κολοκυθόσπορος (μια μικρή χούφτα ανά μπολ, για το σερβίρισμα)
- 1 κ.σ. κολοκυθέλαιο (ανά μπολ, για το σερβίρισμα)
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια
- 450 kcal1884 kJ
- Λιπαρά
- 32,0 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 8,2 g
- Υδατάνθρακες
- 40,0 g
- Σάκχαρα
- 15,3 g
- Φυτικές ίνες
- 3,1 g
- Πρωτεΐνη
- 7,5 g
- Αλάτι
- 1,6 g
Υπολογιστική εκτίμηση. Οι πραγματικές τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.
Βήματα μαγειρέματος
Εκτέλεση
Σύνολο: 40 λεπτά
- 1
Ετοιμάστε τα λαχανικά
Ετοιμάστε τα υλικά
Πλύνετε την κολοκύθα Χοκάιντο, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα. Καθαρίστε και κόψτε την πατάτα σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόψτε την κολοκύθα
Κόψτε την κολοκύθα σε σχετικά μικρά κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα μαζί με την πατάτα.
- 2
Μαγειρέψτε τη σούπα
Μαλακώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε για λίγο το σκόρδο, χωρίς να το αφήσετε να ροδίσει.
Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν
Προσθέστε την κολοκύθα και την πατάτα. Ρίξτε το νερό με τους δύο κύβους ζωμού και σιγοβράστε περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν εντελώς.
Πολτοποιήστε και ολοκληρώστε
Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Ανακατέψτε μέσα την κρέμα μαγειρικής 10%, ζεστάνετε απαλά και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- 3
Σερβίρετε
Προσθέστε τα υλικά σερβιρίσματος
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ. Προσθέστε σε κάθε μπολ μια μικρή χούφτα κολοκυθόσπορο και 1 κουταλιά της σούπας κολοκυθέλαιο.
Προσαρμογή
Συμβουλές και παραλλαγές
Τραγανό φασκόμηλο
Τηγανίστε για λίγο 6–8 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά και προσθέστε τα στο σερβίρισμα μαζί με τον κολοκυθόσπορο.
Τζίντζερ και τσίλι
Για πιο έντονη γεύση προσθέστε μαζί με το σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και μια πρέζα νιφάδες τσίλι. Πρόκειται για προαιρετική παραλλαγή και όχι για μέρος της φωτογραφημένης συνταγής.
Παραλλαγή με καρύδα
Αντικαταστήστε τα 250 ml κρέμας μαγειρικής με 250 ml γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη για μια πιο απαλή, ελαφρώς εξωτική παραλλαγή.
Μετά το μαγείρεμα
Αποθήκευση και σερβίρισμα
Γράφος γνώσης