Без регионална класификация
Крем супа от тиква Хокайдо с тиквени семки и тиквено олио
Гладка супа от тиква Хокайдо с картоф, готварска сметана с 10% масленост, тиквени семки и олио от тиквени семки.
- Кухня
- Международна кухня
- Тип ястие
- Основно ястие
- Порции
- 4 порции
- Трудност
- Лесно
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 40 мин
Рецепта
Супата започва с лук и чесън, след което тиквата Хокайдо и картофът се варят на слаб огън в обикновен пилешки бульон до омекване за пасиране.
Тиквата остава необелена. Завършете всяка порция с тиквени семки и лъжица олио от тиквени семки.
Практическо готвене
Продукти
4 порции
Продукти
- 1700 г тиква Хокайдо (измита, без семки, с кората; нарязана на малки кубчета)
- 150 г обелен картоф (нарязан на кубчета)
- ½ средна глава червен лук (нарежете на ситно)
- 2 скилидки чесън (нарежете на ситно)
- 3 с. л. зехтин
- 1 л вода (с разтворени в нея 2 кубчета пилешки бульон)
- 250 мл готварска сметана с 10% масленост
- на вкус прясно смлян черен пипер
- тиквени семки (малка шепа на порция, за сервиране)
- 1 с. л. олио от тиквени семки (за всяка купа при сервиране)
Хранителна стойност на порция
- Енергия
- 450 kcal1884 kJ
- Мазнини
- 32,0 g
- Наситени мазнини
- 8,2 g
- Въглехидрати
- 40,0 g
- Захари
- 15,3 g
- Фибри
- 3,1 g
- Белтъчини
- 7,5 g
- Сол
- 1,6 g
Изчислена приблизителна стойност. Реалните стойности може да се различават според използваните продукти.
Стъпки за готвене
Начин на приготвяне
Общо: 40 мин
- 1
Подгответе зеленчуците
Подгответе продуктите
Измийте тиквата Хокайдо, отстранете семките и я нарежете с кората на малки кубчета. Обелете и нарежете картофа на кубчета. Нарежете червения лук и чесъна на ситно.
Нарежете тиквата
Нарежете тиквата на сравнително малки парчета, за да се свари равномерно с картофа.
- 2
Сварете супата
Омекотете лука и чесъна
Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Гответе лука до омекване, после добавете за кратко чесъна, без да го запържвате до кафяво.
Варете до омекване
Добавете тиквата и картофа. Налейте водата с двете кубчета бульон и оставете да къкри около 20–25 минути до пълно омекване на зеленчуците.
Пасирайте и довършете
Пасирайте супата до гладкост. Разбъркайте със сметаната с 10% масленост, загрейте леко и подправете с прясно смлян черен пипер на вкус.
- 3
Сервирайте
Добавете гарнитурата
Разсипете супата в купи. Добавете по малка шепа тиквени семки и по 1 супена лъжица олио от тиквени семки във всяка.
Уточнения
Съвети и варианти
Хрупкав градински чай
Запържете за кратко 6–8 пресни листа градински чай в малко зехтин до хрупкавост и ги поднесете с тиквените семки.
Джинджифил и чили
За по-изразен вкус добавете 1 чаена лъжичка ситно настърган пресен джинджифил и щипка люспи чили заедно с чесъна. Това е вариант по избор и не е част от сниманата рецепта.
Вариант с кокос
Заменете 250 мл готварска сметана с 250 мл неподсладено кокосово мляко за по-мек вариант с лек екзотичен оттенък.
След готвене
Съхранение и сервиране
Граф на знанията