Bez regionálního zařazení
Krémová hokkaido polévka s dýňovými semínky a dýňovým olejem
Hladká hokkaido polévka s bramborem, 10% smetanou na vaření, dýňovými semínky a dýňovým olejem.
- Kuchyně
- Mezinárodní kuchyně
- Typ jídla
- Hlavní jídlo
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Lehké
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
Recept
Tato polévka se vaří přímo v hrnci. Cibule a česnek vytvoří základ, potom se dýně hokkaido s bramborem uvaří v jednoduchém kuřecím vývaru doměkka.
Dýni není potřeba loupat. Každou porci dokončete dýňovými semínky a lžící dýňového oleje.
Praktické vaření
Ingredience
4 porce
Suroviny
- 1700 g dýně hokkaido (omytá, bez semínek, se slupkou; nakrájená na malé kostky)
- 150 g oloupané brambory (nakrájená na kostky)
- ½ ks středně velké červené cibule (najemno nakrájená)
- 2 ks stroužky česneku (najemno nasekané)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 l vody (se 2 rozpuštěnými kuřecími bujónovými kostkami)
- 250 ml 10% smetany na vaření
- podle chuti čerstvě mletého černého pepře
- dýňových semínek (malá hrst do každé misky)
- 1 lžíce dýňového oleje (do každé misky)
Výživové údaje na porci
- Energie
- 450 kcal1884 kJ
- Tuky
- 32,0 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,2 g
- Sacharidy
- 40,0 g
- Cukry
- 15,3 g
- Vláknina
- 3,1 g
- Bílkoviny
- 7,5 g
- Sůl
- 1,6 g
Vypočtený odhad. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle použitých surovin.
Postup vaření
Postup
Celkem: 40 min
- 1
Připravte zeleninu
Připravte suroviny
Dýni hokkaido omyjte, vyjměte semínka a i se slupkou ji nakrájejte na malé kostky. Bramboru oloupejte a nakrájejte. Červenou cibuli a česnek nasekejte najemno.
Nakrájejte dýni
Kousky dýně nechte menší, aby se spolu s bramborem uvařily rovnoměrně.
- 2
Uvařte polévku
Změkněte cibuli a česnek
V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Cibuli pozvolna opékejte doměkka, potom krátce přidejte česnek a nenechte ho zhnědnout.
Vařte doměkka
Přidejte dýni a bramboru. Zalijte vodou se dvěma bujónovými kostkami a vařte asi 20–25 minut, dokud zelenina úplně nezměkne.
Rozmixujte a dokončete
Polévku rozmixujte dohladka. Vmíchejte 10% smetanu na vaření, zlehka prohřejte a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
- 3
Podávejte
Přidejte posyp
Polévku nalijte do misek. Do každé přidejte malou hrst dýňových semínek a 1 lžíci dýňového oleje.
Doladění
Tipy a variace
Křupavá šalvěj
6–8 čerstvých lístků šalvěje krátce opečte na troše olivového oleje dokřupava a přidejte je do polévky spolu s dýňovými semínky.
Zázvor a chilli
Pro výraznější chuť přidejte spolu s česnekem 1 čajovou lžičku najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru a špetku chilli vloček. Jde jen o volitelnou obměnu, ne o součást polévky na fotografiích.
Kokosová verze
Pro jemnější, lehce exotickou obměnu nahraďte 250 ml 10% smetany na vaření 250 ml neslazeného kokosového mléka.
Po uvaření
Skladování a podávání
Znalostní graf