Без регіональної класифікації
Крем-суп із гарбуза хоккайдо з насінням і олією з гарбузового насіння
Ніжний суп із гарбуза хоккайдо з картоплею, вершками жирністю 10 %, гарбузовим насінням та олією.
- Кухня
- Інтернаціональна кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 40 хв
Рецепт
Цей суп готується на плиті: спочатку обсмажують цибулю й часник, а потім варять гарбуз хоккайдо та картоплю в курячому бульйоні до м’якості, щоб їх можна було збити.
Гарбуз готується зі шкіркою. Перед подачею додайте в кожну тарілку гарбузове насіння та ложку олії з гарбузового насіння.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 1700 г гарбуза хоккайдо (помитий, без насіння, зі шкіркою; нарізати дрібними кубиками)
- 150 г очищеної картоплі (нарізати кубиками)
- ½ середньої червоної цибулини (дрібно нарізати)
- 2 зубчики часнику (дрібно посікти)
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 л води (розчинити у воді 2 кубики курячого бульйону)
- 250 мл вершків жирністю 10 %
- до смаку свіжозмелений чорний перець
- гарбузове насіння (невелика жменя на порцію, для подачі)
- 1 ст. л. олії з гарбузового насіння (на кожну порцію для подачі)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 450 kcal1884 kJ
- Жири
- 32,0 g
- Насичені жири
- 8,2 g
- Вуглеводи
- 40,0 g
- Цукри
- 15,3 g
- Клітковина
- 3,1 g
- Білки
- 7,5 g
- Сіль
- 1,6 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Процес приготування
Приготування
Загалом: 40 хв
- 1
Підготуйте овочі
Підготуйте інгредієнти
Помийте гарбуз хоккайдо, видаліть насіння й наріжте його разом зі шкіркою дрібними кубиками. Очистьте та наріжте кубиками картоплю. Дрібно наріжте червону цибулю й часник.
Наріжте гарбуз
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, щоб він рівномірно зварився разом із картоплею.
- 2
Зваріть суп
Припустіть цибулю та часник
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Готуйте цибулю до м’якості, потім ненадовго додайте часник, не даючи йому підрум’янитися.
Варіть до м’якості
Додайте гарбуз і картоплю. Влийте воду з двома бульйонними кубиками й варіть при слабкому кипінні приблизно 20–25 хвилин, до повної м’якості овочів.
Збийте та завершіть суп
Збийте суп до однорідності. Вмішайте вершки жирністю 10 %, обережно прогрійте та приправте свіжозмеленим чорним перцем до смаку.
- 3
Подавайте
Додайте насіння й олію
Розлийте суп по тарілках. Додайте в кожну невелику жменю гарбузового насіння та 1 столову ложку олії з гарбузового насіння.
Удосконалення
Поради та варіанти
Хрумка шавлія
Недовго обсмажте 6–8 свіжих листочків шавлії у невеликій кількості оливкової олії до хрусткості та додайте до супу разом із гарбузовим насінням.
Імбир і чилі
Для виразнішого смаку додайте разом із часником 1 чайну ложку дрібно натертого свіжого імбиру та дрібку пластівців чилі. Це необов’язковий варіант, якого немає у сфотографованому рецепті.
Кокосовий варіант
Замініть 250 мл вершків на 250 мл несолодкого кокосового молока для м’якшого смаку з легкою екзотичною ноткою.
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань