Ingen regional klassificering
Krämig hokkaidopumpasoppa med pumpakärnor och pumpakärnolja
En slät soppa på hokkaidopumpa med potatis, matlagningsgrädde med 10 % fetthalt, pumpakärnor och pumpakärnolja.
- Kök
- Internationellt kök
- Typ av måltid
- Huvudrätt
- Portioner
- 4 portioner
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
Recept
Soppan börjar med lök och vitlök. Därefter får hokkaidopumpa och potatis sjuda i en enkel kycklingbuljong tills de är mjuka nog att mixas.
Pumpan används med skalet kvar. Toppa varje portion med pumpakärnor och en sked pumpakärnolja.
Praktisk matlagning
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
- 1700 g hokkaidopumpa (tvättad och urkärnad med skalet kvar; skuren i små tärningar)
- 150 g skalad potatis (tärnad)
- ½ medelstor rödlök (finhacka)
- 2 vitlöksklyftor (finhacka)
- 3 msk olivolja
- 1 l vatten (med 2 kycklingbuljongtärningar upplösta i det)
- 250 ml matlagningsgrädde med 10 % fetthalt
- efter smak nymalen svartpeppar
- pumpakärnor (en liten näve per skål till servering)
- 1 msk pumpakärnolja (per skål, till servering)
Näring per portion
- Energi
- 450 kcal1884 kJ
- Fett
- 32,0 g
- Mättat fett
- 8,2 g
- Kolhydrater
- 40,0 g
- Sockerarter
- 15,3 g
- Fiber
- 3,1 g
- Protein
- 7,5 g
- Salt
- 1,6 g
Beräknad uppskattning. Faktiska värden kan variera beroende på ingredienserna.
Matlagning steg för steg
Gör så här
Totalt: 40 min
- 1
Förbered grönsakerna
Förbered ingredienserna
Tvätta hokkaidopumpan, ta bort kärnorna och skär pumpan med skalet kvar i små tärningar. Skala och tärna potatisen. Finhacka rödlök och vitlök.
Skär pumpan
Håll pumpabitarna ganska små så att de blir jämnt genomkokta tillsammans med potatisen.
- 2
Koka soppan
Mjukstek lök och vitlök
Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. Stek löken försiktigt tills den är mjuk och tillsätt sedan vitlöken en kort stund utan att den får färg.
Sjud tills grönsakerna är mjuka
Lägg i pumpan och potatisen. Häll på vattnet med de två buljongtärningarna och låt sjuda i cirka 20–25 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
Mixa och avsluta
Mixa soppan slät. Rör ner matlagningsgrädden med 10 % fetthalt, värm försiktigt och smaka av med nymalen svartpeppar.
- 3
Servera
Lägg på tillbehören
Häll upp soppan i skålar. Lägg en liten näve pumpakärnor och 1 matsked pumpakärnolja på varje portion.
Finjustera
Tips och variationer
Krispig salvia
Stek 6–8 färska salviablad en kort stund i lite olivolja tills de är krispiga och använd dem som topping tillsammans med pumpakärnorna.
Ingefära och chili
För en tydligare smak, tillsätt 1 tesked finriven färsk ingefära och en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken. Detta är en valfri variation och ingår inte i receptet på bilden.
Variant med kokos
Byt ut 250 ml matlagningsgrädde mot 250 ml osötad kokosmjölk för en mjukare, lätt exotisk variation.
Efter tillagning
Förvaring och servering
Kunskapsgraf