Bez przypisania regionalnego
Zupa krem z dyni Hokkaido z pestkami i olejem dyniowym
Gładka zupa z dyni Hokkaido z ziemniakiem, śmietanką 10%, pestkami dyni i olejem z pestek dyni.
- Kuchnia
- Kuchnia międzynarodowa
- Rodzaj dania
- Danie główne
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 40 min
Przepis
Przygotowanie zaczyna się od cebuli i czosnku. Następnie dynia Hokkaido i ziemniak gotują się w prostym bulionie drobiowym do miękkości, aby można je było zmiksować.
Dyni nie obieraj. Każdą porcję wykończ pestkami dyni i łyżką oleju z pestek dyni.
W kuchni
Składniki
4 porcje
Składniki
- 1700 g dyni Hokkaido (umytej, bez pestek, ze skórką, pokrojonej w małą kostkę)
- 150 g obranego ziemniaka (pokrojonego w kostkę)
- średnia czerwona cebula (½ szt.) (drobno posiekana)
- ząbki czosnku (2 szt.) (drobno posiekane)
- 3 łyżki oliwy
- 1 l wody (z rozpuszczonymi 2 kostkami bulionu drobiowego)
- 250 ml śmietanki 10%
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- pestki dyni (mała garść na porcję)
- 1 łyżka oleju z pestek dyni (na każdą miskę, do podania)
Wartości odżywcze na porcję
- Energia
- 450 kcal1884 kJ
- Tłuszcz
- 32,0 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone
- 8,2 g
- Węglowodany
- 40,0 g
- Cukry
- 15,3 g
- Błonnik
- 3,1 g
- Białko
- 7,5 g
- Sól
- 1,6 g
Wartości szacunkowe obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
Kolejność przygotowania
Przygotowanie
Łącznie: 40 min
- 1
Przygotuj warzywa
Przygotuj składniki
Umyj dynię Hokkaido, usuń pestki i pokrój miąższ razem ze skórką w małą kostkę. Obierz ziemniak i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i czosnek.
Pokrój dynię
Kawałki dyni powinny być dość małe, aby gotowały się równomiernie razem z ziemniakiem.
- 2
Ugotuj zupę
Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej oliwę w garnku na średniej mocy. Łagodnie podsmaż cebulę do miękkości, a następnie dodaj czosnek i krótko podsmaż, nie dopuszczając do jego zrumienienia.
Ugotuj do miękkości
Dodaj dynię i ziemniak. Wlej wodę z dwiema kostkami bulionowymi i gotuj na małym ogniu około 20–25 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Zmiksuj i wykończ
Zmiksuj zupę na gładko. Dodaj śmietankę 10%, łagodnie podgrzej i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
- 3
Podaj
Dodaj pestki i olej
Rozlej zupę do misek. Do każdej dodaj małą garść pestek dyni i 1 łyżkę oleju z pestek dyni.
Dopracuj danie
Wskazówki i warianty
Chrupiąca szałwia
Krótko podsmaż 6–8 świeżych liści szałwii na odrobinie oliwy, aż będą chrupiące, i dodaj je do zupy razem z pestkami dyni.
Imbir i chilli
Aby uzyskać wyraźniejszy smak, dodaj z czosnkiem 1 łyżeczkę drobno startego świeżego imbiru i szczyptę płatków chilli. To opcjonalny wariant, który nie należy do sfotografowanego przepisu.
Wersja kokosowa
Zastąp 250 ml śmietanki taką samą ilością niesłodzonego mleczka kokosowego, aby uzyskać łagodniejszy wariant o kokosowym smaku.
Po gotowaniu
Przechowywanie i podanie
Powiązania kulinarne