Sem classificação regional
Creme de abóbora Hokkaido com sementes e óleo de abóbora
Creme de abóbora Hokkaido com batata e natas culinárias, finalizado com sementes e óleo de sementes de abóbora.
- Cozinha
- Cozinha internacional
- Tipo de prato
- Prato principal
- Doses
- 4 doses
- Dificuldade
- Fácil
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 25 min
- Total
- 40 min
Receita
A abóbora Hokkaido coze-se com casca, juntamente com a batata e o caldo. Depois de triturar, as natas culinárias tornam a sopa lisa e suave.
Termine cada tigela com uma mão-cheia pequena de sementes de abóbora e uma colher de sopa de óleo de sementes de abóbora.
Dicas práticas
Ingredientes
4 doses
Ingredientes
- 1700 g de abóbora Hokkaido (para lavar, retirar as sementes e cortar em cubos, sem tirar a casca)
- 150 g de batata descascada (para cortar em cubos)
- ½ de cebola roxa média (para picar finamente)
- 2 dentes de alho (para picar finamente)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 l de água (Na receita base (4 doses): com 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos na água)
- 250 ml de natas culinárias com 10 % de matéria gorda
- pimenta-preta moída na altura a gosto
- sementes de abóbora (uma mão-cheia pequena por tigela, para servir)
- 1 colher de sopa de óleo de sementes de abóbora (por tigela, para servir)
Informação nutricional por dose
- Energia
- 450 kcal1884 kJ
- Lípidos
- 32,0 g
- Ácidos gordos saturados
- 8,2 g
- Hidratos de carbono
- 40,0 g
- Açúcares
- 15,3 g
- Fibra
- 3,1 g
- Proteínas
- 7,5 g
- Sal
- 1,6 g
Valores estimados por cálculo. Os valores reais podem variar consoante os ingredientes utilizados.
Etapas da preparação
Preparação
Total: 40 min
- 1
Preparar os legumes
Preparar os ingredientes
Lave a abóbora Hokkaido, retire as sementes e corte-a em cubos com casca. Descasque a batata e corte-a em cubos. Pique finamente a cebola roxa e o alho.
Cortar a abóbora
Corte cubos relativamente pequenos, para cozerem uniformemente com a batata.
- 2
Cozer a sopa
Amolecer a cebola e o alho
Aqueça o azeite num tacho em lume médio. Cozinhe a cebola suavemente até amolecer e junte depois o alho por breves instantes, sem o deixar alourar.
Cozer até amolecer
Junte a abóbora e a batata. Deite a água com os dois cubos de caldo dissolvidos e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20–25 minutos, até os legumes ficarem completamente macios.
Triturar e finalizar
Triture a sopa até ficar lisa. Junte as natas culinárias com 10 % de matéria gorda, aqueça suavemente e tempere com pimenta-preta moída na altura.
- 3
Servir
Juntar as guarnições
Distribua a sopa por tigelas. Junte a cada uma uma mão-cheia pequena de sementes de abóbora e 1 colher de sopa de óleo de sementes de abóbora.
Para um melhor resultado
Dicas e variantes
Salva crocante
Frite brevemente 6–8 folhas de salva fresca num pouco de azeite, até ficarem crocantes, e use-as como guarnição juntamente com as sementes de abóbora.
Gengibre e malagueta
Para um sabor mais intenso, junte com o alho 1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente e uma pitada de flocos de malagueta. É uma variante opcional, distinta da receita fotografada.
Versão com coco
Substitua os 250 ml de natas culinárias por 250 ml de leite de coco sem açúcar para uma variante mais suave, com sabor a coco.
Depois de cozinhar
Conservação e serviço
Relações culinárias