Bez reģionālas klasifikācijas
Krēmīga Hokaido ķirbju zupa ar ķirbju sēklām un ķirbju sēklu eļļu
Viendabīga Hokaido ķirbju zupa ar kartupeli, 10 % kulinārijas krējumu, ķirbju sēklām un ķirbju sēklu eļļu.
- Virtuve
- Starptautiska virtuve
- Ēdiena veids
- Pamatēdiens
- Porcijas
- 4 porcijas
- Sarežģītība
- Viegli
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
Recepte
Šo zupu sāk ar sīpolu un ķiploku, pēc tam Hokaido ķirbi un kartupeli vāra vienkāršā vistas buljonā līdz mīkstumam.
Ķirbi nemizo. Katru porciju papildina ar ķirbju sēklām un karoti ķirbju sēklu eļļas.
Praktiska gatavošana
Sastāvdaļas
4 porcijas
Sastāvdaļas
- 1700 g Hokaido ķirbja (nomazgā, izņem sēklas un atstāj mizu; sagriez mazos kubiņos)
- 150 g mizota kartupeļa (sagriez kubiņos)
- ½ vidēja sarkanā sīpola (smalki sakapā)
- 2 ķiploka daiviņas (smalki sakapā)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 l ūdens (pamata receptē izšķīdini tajā 2 vistas buljona kubiņus)
- 250 ml 10 % kulinārijas krējuma
- pēc garšas svaigi maltu melno piparu
- ķirbju sēklu (neliela sauja katrai porcijai)
- 1 ēdamkarote ķirbju sēklu eļļas (katrai porcijai pasniegšanai)
Uzturvērtība vienā porcijā
- Enerģija
- 450 kcal1884 kJ
- Tauki
- 32,0 g
- Piesātinātie tauki
- 8,2 g
- Ogļhidrāti
- 40,0 g
- Cukuri
- 15,3 g
- Šķiedrvielas
- 3,1 g
- Olbaltumvielas
- 7,5 g
- Sāls
- 1,6 g
Aprēķināts novērtējums. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Gatavošanas gaita
Pagatavošana
Kopā: 40 min
- 1
Sagatavo dārzeņus
Sagatavo sastāvdaļas
Nomazgā Hokaido ķirbi, izņem sēklas un kopā ar mizu sagriez mazos kubiņos. Nomizo kartupeli un sagriez kubiņos. Smalki sakapā sarkano sīpolu un ķiploku.
Sagriez ķirbi
Ķirbja gabaliņus atstāj diezgan mazus, lai tie vienmērīgi izvārītos kopā ar kartupeli.
- 2
Vāri zupu
Apcep sīpolu un ķiploku
Katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Lēni cep sīpolu līdz mīkstumam, tad īsi pievieno ķiploku, neļaujot tam apbrūnēt.
Vāri līdz mīkstumam
Pievieno ķirbi un kartupeli. Pielej ūdeni ar diviem buljona kubiņiem un vāri uz lēnas uguns aptuveni 20–25 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti.
Sablendē un pabeidz
Sablendē zupu viendabīgu. Iemaisi 10 % kulinārijas krējumu, viegli uzsildi un pievieno svaigi maltus melnos piparus pēc garšas.
- 3
Pasniedz
Pievieno piedevas
Salej zupu bļodiņās. Katrai pievieno nelielu sauju ķirbju sēklu un 1 ēdamkaroti ķirbju sēklu eļļas.
Pielāgo
Padomi un varianti
Kraukšķīga salvija
Nelielā olīveļļas daudzumā īsi apcep 6–8 svaigas salvijas lapiņas līdz kraukšķīgumam un izmanto kā piedevu kopā ar ķirbju sēklām.
Ingvers un čili
Izteiktākai garšai kopā ar ķiploku pievieno 1 tējkaroti smalki rīvēta svaiga ingvera un šķipsniņu čili pārslu. Tas ir izvēles variants un neietilpst fotografētajā receptē.
Kokosriekstu variants
Lai iegūtu maigāku, nedaudz eksotisku variantu, aizstāj 250 ml kulinārijas krējuma ar 250 ml nesaldināta kokosriekstu piena.
Pēc gatavošanas
Uzglabāšana un pasniegšana
Zināšanu tīkls