Ingen regional klassifisering
Kremet hokkaidogresskarsuppe med gresskarkjerner og gresskarkjerneolje
En glatt suppe av hokkaidogresskar med potet, matfløte med 10 % fett, gresskarkjerner og gresskarkjerneolje.
- Kjøkken
- Internasjonalt kjøkken
- Måltidstype
- Hovedrett
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
Oppskrift
Denne suppen begynner med løk og hvitløk. Deretter småkoker hokkaidogresskar og potet i enkel kyllingkraft til de er myke nok til å kjøres glatte.
Gresskaret brukes med skallet på. Topp hver skål med gresskarkjerner og en skje gresskarkjerneolje.
Praktisk matlaging
Ingredienser
4 porsjoner
Ingredienser
- 1700 g hokkaidogresskar (vask, fjern kjernene og behold skallet; skjær i små terninger)
- 150 g skrelt potet (skjær i terninger)
- ½ middels stor rødløk (finhakk)
- 2 hvitløksfedd (finhakk)
- 3 ss olivenolje
- 1 l vann (med 2 kyllingbuljongterninger løst opp i vannet)
- 250 ml matfløte med 10 % fett
- etter smak nykvernet svart pepper
- gresskarkjerner (en liten håndfull per skål til servering)
- 1 ss gresskarkjerneolje (per skål, til servering)
Næringsinnhold per porsjon
- Energi
- 450 kcal1884 kJ
- Fett
- 32,0 g
- Mettet fett
- 8,2 g
- Karbohydrater
- 40,0 g
- Sukkerarter
- 15,3 g
- Fiber
- 3,1 g
- Protein
- 7,5 g
- Salt
- 1,6 g
Beregnet estimat. Faktiske verdier kan variere med ingrediensene som brukes.
Matlaging trinn for trinn
Fremgangsmåte
Totalt: 40 min
- 1
Gjør klar grønnsakene
Gjør klar ingrediensene
Vask hokkaidogresskaret, fjern kjernene og skjær det i små terninger med skallet på. Skrell og skjær poteten i terninger. Finhakk rødløk og hvitløk.
Skjær gresskaret
Hold gresskarbitene ganske små slik at de blir jevnt gjennomkokt sammen med poteten.
- 2
Kok suppen
Myk opp løk og hvitløk
Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Stek løken forsiktig til den er myk, og tilsett hvitløken en kort stund uten at den blir brun.
La grønnsakene småkoke til de er myke
Tilsett gresskar og potet. Hell i vannet med de to buljongterningene og la småkoke i omtrent 20–25 minutter, til grønnsakene er helt myke.
Kjør glatt og gjør ferdig
Kjør suppen glatt. Rør inn matfløten med 10 % fett, varm forsiktig opp og smak til med nykvernet svart pepper.
- 3
Server
Tilsett toppingen
Hell suppen i skåler. Ha en liten håndfull gresskarkjerner og 1 spiseskje gresskarkjerneolje i hver skål.
Tilpass
Tips og variasjoner
Sprø salvie
Stek 6–8 friske salvieblader kort i litt olivenolje til de er sprø, og bruk dem som topping sammen med gresskarkjernene.
Ingefær og chili
For en tydeligere smak, tilsett 1 teskje finrevet fersk ingefær og en klype chiliflak sammen med hvitløken. Dette er en valgfri variant, ikke en del av oppskriften på bildet.
Kokosvariant
Bytt ut 250 ml matfløte med 250 ml usøtet kokosmelk for en mildere, lett eksotisk variant.
Etter matlaging
Oppbevaring og servering
Kunnskapsgraf