Brez regionalne razvrstitve
Kremna juha iz buče hokaido z bučnimi semeni in bučnim oljem
Gladko zmiksana juha iz buče hokaido s krompirjem, smetano za kuhanje z 10 % maščobe, bučnimi semeni in bučnim oljem.
- Kuhinja
- Mednarodna kuhinja
- Vrsta jedi
- Glavna jed
- Porcije
- 4 porcije
- Zahtevnost
- Enostavno
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
Recept
Juho začnemo s čebulo in česnom, nato bučo hokaido in krompir kuhamo v preprosti piščančji jušni osnovi, dokler nista dovolj mehka za miksanje.
Buče ne olupimo. Vsako porcijo dopolnimo z bučnimi semeni in žlico bučnega olja.
Praktično kuhanje
Sestavine
4 porcije
Sestavine
- 1700 g buče hokaido (operite, odstranite semena in pustite lupino; narežite na majhne kocke)
- 150 g olupljenega krompirja (narežite na kocke)
- ½ srednje velike rdeče čebule (drobno sesekljajte)
- 2 stroka česna (drobno sesekljajte)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 l vode (v osnovnem receptu z dvema raztopljenima piščančjima jušnima kockama)
- 250 ml smetane za kuhanje z 10 % maščobe
- po okusu sveže mleti črni poper
- bučna semena (majhna pest na skodelico za postrežbo)
- 1 žlica bučnega olja (za postrežbo, na porcijo)
Hranilne vrednosti na porcijo
- Energija
- 450 kcal1884 kJ
- Maščobe
- 32,0 g
- Nasičene maščobe
- 8,2 g
- Ogljikovi hidrati
- 40,0 g
- Sladkorji
- 15,3 g
- Prehranske vlaknine
- 3,1 g
- Beljakovine
- 7,5 g
- Sol
- 1,6 g
Izračunana ocena. Dejanske vrednosti se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Potek kuhanja
Navodila
Skupaj: 40 min
- 1
Pripravimo zelenjavo
Pripravimo sestavine
Bučo hokaido operemo, odstranimo semena in jo z lupino vred narežemo na majhne kocke. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Rdečo čebulo in česen drobno sesekljamo.
Narežemo bučo
Bučo narežemo na dovolj majhne kose, da se enakomerno skuha skupaj s krompirjem.
- 2
Skuhamo juho
Zmehčamo čebulo in česen
V loncu na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Čebulo počasi pražimo do mehkega, nato za kratek čas dodamo česen, ki ne sme porjaveti.
Kuhamo do mehkega
Dodamo bučo in krompir. Prilijemo vodo z dvema jušnima kockama in kuhamo približno 20–25 minut, da se zelenjava povsem zmehča.
Zmiksamo in dokončamo
Juho gladko zmiksamo. Vmešamo smetano za kuhanje z 10 % maščobe, jo nežno segrejemo in po okusu začinimo s sveže mletim črnim poprom.
- 3
Postrežemo
Dodamo posip
Juho nalijemo v skodelice. V vsako dodamo manjšo pest bučnih semen in 1 žlico bučnega olja.
Izboljšajte
Nasveti in različice
Hrustljavi žajbelj
Na malo oljčnega olja na hitro hrustljavo popražimo 6–8 svežih žajbljevih listov in jih skupaj z bučnimi semeni dodamo juhi.
Ingver in čili
Za izrazitejši okus s česnom dodamo 1 čajno žličko drobno naribanega svežega ingverja in ščepec čilijevih kosmičev. To je neobvezna različica, ki ni del fotografiranega recepta.
Kokosova različica
Za nežnejšo, rahlo eksotično različico 250 ml smetane za kuhanje nadomestimo z 250 ml nesladkanega kokosovega mleka.
Po kuhanju
Shranjevanje in postrežba
Mreža znanja