Vereinigte Staaten von Amerika
Erdnussbutterkekse
Einfache Erdnussbutterkekse mit dem typischen Gabelmuster, in zwei Durchgängen gebacken, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich ist.
- Küche
- Amerikanische Küche
- Gerichtstyp
- Dessert
- Portionen
- 24 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 24 Min.
- Gesamt
- 44 Min.
Rezept
Diese einfachen Erdnussbutterkekse bestehen aus cremiger Erdnusspaste aus 100 % Erdnüssen, geschmolzener Butter, zwei Zuckersorten, Ei, Mehl und Backpulver. Das Kreuzmuster entsteht mit einer leicht bemehlten Gabel.
Der Teig ergibt etwa 24 Kekse. Backen Sie sie in zwei Durchgängen mit jeweils ungefähr 12 Stück und lassen Sie sie vor dem vollständigen Abkühlen kurz auf dem Blech ruhen, damit sie fest werden.
Praktisch kochen
Zutaten
24 Portionen
Zutaten
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- ½ Tasse Puderzucker (½ einer 250-ml-Tasse)
- ½ Tasse cremige Erdnusspaste aus 100 % Erdnüssen (½ einer 250-ml-Tasse)
- ½ Tasse weißer Kristallzucker (½ einer 250-ml-Tasse)
- 1 Stk. Ei
- 1 TL Backpulver
- 1¼ Tasse glattes Weizenmehl (1¼ einer 250-ml-Tasse)
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 105 kcal442 kJ
- Fett
- 5,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Kohlenhydrate
- 13,7 g
- Zucker
- 7,4 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Eiweiß
- 2,1 g
- Salz
- <0,1 g
Berechnete Schätzung. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Ablauf beim Kochen
Zubereitung
Gesamt: 44 Min.
- 1
Kekse zubereiten, formen und backen
Ofen vorheizen und Blech auslegen
Einen Elektrobackofen mit Ober- und Unterhitze auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit der feuchten Mischung beginnen
Geschmolzene ungesalzene Butter, cremige 100%ige Erdnusspaste und Ei in einer Schüssel verrühren. Einen Handmixer oder Kochlöffel verwenden.
Glatt verrühren
Die feuchten Zutaten glatt und gleichmäßig verrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer zweiten Schüssel glattes Mehl, Puderzucker, weißen Kristallzucker und Backpulver vermengen.
Einen festen Teig herstellen
Die trockene Mischung zur Erdnussmischung geben und zu einem festen Teig verrühren.
Kekse formen und kreuzweise eindrücken
Den Teig mit einem Teelöffel portionieren und mit sauberen Händen etwa 24 Kugeln formen. Jeweils ungefähr 12 Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das Blech setzen. Eine Gabel leicht bemehlen und jede Kugel in zwei Richtungen kreuzweise flach drücken.
In zwei Durchgängen backen und abkühlen lassen
Die zwei Durchgänge nacheinander auf der mittleren Schiene jeweils 10–12 Minuten backen; ab 9 Minuten prüfen. Herausnehmen, wenn die Ränder fest und leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch etwas weich ist. 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann mit einem Pfannenwender auf eine Unterlage legen und abkühlen lassen; beim Abkühlen werden sie fester und knuspriger.
Feinschliff
Tipps und Varianten
Die Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen
Nach fünf Minuten lassen sich die Kekse leichter umsetzen und werden beim Abkühlen weiter fest.
Die Gabel leicht bemehlen
Eine dünne Mehlschicht hilft, dass sich die Gabel sauber vom Teig löst.
Nach dem Kochen
Aufbewahren und Servieren
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