Estados Unidos
Galletas de crema de cacahuete
Galletas sencillas de crema de cacahuete con marcas cruzadas de tenedor, horneadas en dos tandas hasta que los bordes estén firmes y el centro siga blando.
- Cocina
- Cocina estadounidense
- Tipo de plato
- Postre
- Raciones
- 24 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 24 min
- Total
- 44 min
Receta
Estas galletas sencillas llevan pasta fina 100 % de cacahuete, mantequilla fundida, dos tipos de azúcar, huevo, harina y levadura química. Las marcas cruzadas se hacen con un tenedor ligeramente enharinado.
La masa da unas 24 galletas. Hornéalas en dos tandas de unas 12 y déjalas reposar brevemente en la bandeja para que adquieran firmeza antes de enfriarlas por completo.
Consejos prácticos
Ingredientes
24 raciones
Ingredientes
- 60 g de mantequilla sin sal fundida
- ½ de taza de azúcar glas (Para la receta base (24 raciones): ½ taza de 250 ml)
- ½ de taza de pasta fina 100 % de cacahuete (Para la receta base (24 raciones): ½ taza de 250 ml)
- ½ de taza de azúcar blanco granulado (Para la receta base (24 raciones): ½ taza de 250 ml)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1¼ tazas de harina de trigo (Para la receta base (24 raciones): 1¼ tazas de 250 ml)
Información nutricional por ración
- Energía
- 105 kcal442 kJ
- Grasas
- 5,2 g
- Grasas saturadas
- 2,0 g
- Hidratos de carbono
- 13,7 g
- Azúcares
- 7,4 g
- Fibra
- 0,6 g
- Proteínas
- 2,1 g
- Sal
- <0,1 g
Valores estimados mediante cálculo. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Pasos de preparación
Preparación
Total: 44 min
- 1
Preparar, formar y hornear las galletas
Precalentar y forrar la bandeja
Precalienta un horno eléctrico convencional con calor arriba y abajo a 175 °C. Forra una bandeja con papel de horno.
Preparar la mezcla húmeda
Mezcla en un cuenco la mantequilla sin sal fundida, la pasta fina 100 % de cacahuete y el huevo. Utiliza una batidora de varillas eléctrica o una cuchara de madera.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea
Mezcla los ingredientes húmedos hasta obtener una preparación suave y uniforme.
Mezclar los ingredientes secos
En otro cuenco, mezcla la harina de trigo, el azúcar glas, el azúcar blanco granulado y la levadura química.
Formar una masa firme
Añade la mezcla seca a la de cacahuete y mezcla hasta obtener una masa firme.
Formar las galletas y marcar las cruces
Toma porciones con una cucharadita y forma unas 24 bolas con las manos limpias. Coloca unas 12 en la bandeja forrada, dejando unos 5 cm entre ellas. Pasa un tenedor ligeramente por harina y aplasta cada bola en dos direcciones cruzadas.
Hornear en dos tandas y enfriar
Hornea las dos tandas una después de otra a media altura durante 10–12 minutos cada una; empieza a comprobar a los 9 minutos. Retíralas cuando los bordes estén firmes y ligeramente dorados y el centro siga algo blando. Déjalas 5 minutos en la bandeja y pásalas con una espátula a una superficie para enfriarlas. Adquieren firmeza y se vuelven más crujientes al enfriarse.
Afinar el resultado
Consejos y variantes
Dejarlas reposar en la bandeja
Los cinco minutos de reposo facilitan mover las galletas, que siguen adquiriendo firmeza al enfriarse.
Enharinar ligeramente el tenedor
Una ligera capa de harina ayuda a que el tenedor se despegue de la masa.
Después de cocinar
Conservación y presentación
Conexiones culinarias