Biscuits au beurre de cacahuète

Préparer, façonner et cuire les biscuits

1. Préchauffer le four et préparer la plaque

   Préchauffez un four traditionnel à chaleur statique à 175 °C. Recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Mélanger le beurre, la purée de cacahuètes et l’œuf

   Dans un saladier, réunissez le beurre doux fondu, la purée lisse de cacahuètes à 100 % et l’œuf. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois.

   

3. Mélanger jusqu’à homogénéité

   Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

   

4. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un second saladier, réunissez la farine, le sucre glace, le sucre blanc en poudre et la levure chimique.

   

5. Former une pâte ferme

   Ajoutez le mélange sec à la préparation aux cacahuètes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

   

6. Façonner et quadriller les biscuits

   Prélevez la pâte à la cuillère à café et formez environ 24 boules avec les mains propres. Disposez-en une douzaine sur la plaque en laissant environ 5 cm entre elles. Farinez légèrement une fourchette et aplatissez chaque boule dans deux directions croisées.

   

7. Cuire en deux fournées et laisser refroidir

   Faites cuire les deux fournées successivement à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes chacune, en vérifiant dès 9 minutes. Sortez les biscuits quand les bords sont pris et légèrement dorés, mais que le centre reste un peu tendre. Laissez-les 5 minutes sur la plaque, puis déplacez-les à la spatule sur un tapis et laissez refroidir : ils se raffermissent et deviennent plus croustillants en refroidissant.