Verenigde Staten
Pindakaaskoekjes
Eenvoudige pindakaaskoekjes met een vorkpatroon, in twee rondes gebakken tot de rand stevig is en het midden nog zacht.
- Keuken
- Amerikaanse keuken
- Soort gerecht
- Dessert
- Porties
- 24 porties
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Voorbereiden
- 20 min
- Bereiden
- 24 min
- Totaal
- 44 min
Recept
Deze pindakaaskoekjes maak je met gladde 100% pindakaas, gesmolten boter, twee soorten suiker, ei, bloem en bakpoeder. Het ruitpatroon druk je erin met een licht bebloemde vork.
Het deeg is goed voor ongeveer 24 koekjes. Bak ze in twee rondes van circa 12 en laat ze kort op de bakplaat rusten, zodat ze steviger worden voordat je ze verder laat afkoelen.
Praktische kooktips
Ingrediënten
24 porties
Ingrediënten
- 60 g gesmolten ongezouten boter
- ½ maatbeker poedersuiker (In het basisrecept (24 porties): ½ maatbeker van 250 ml)
- ½ maatbeker gladde 100% pindakaas (In het basisrecept (24 porties): ½ maatbeker van 250 ml)
- ½ maatbeker witte kristalsuiker (In het basisrecept (24 porties): ½ maatbeker van 250 ml)
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1¼ maatbeker tarwebloem (In het basisrecept (24 porties): 1¼ maatbeker van 250 ml)
Voedingswaarden per portie
- Energie
- 105 kcal442 kJ
- Vet
- 5,2 g
- Verzadigd vet
- 2,0 g
- Koolhydraten
- 13,7 g
- Suikers
- 7,4 g
- Vezels
- 0,6 g
- Eiwitten
- 2,1 g
- Zout
- <0,1 g
Berekende schatting. De werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereidingsstappen
Bereiding
Totaal: 44 min
- 1
Het deeg maken, vormen en bakken
De oven en bakplaat voorbereiden
Verwarm een elektrische oven met boven- en onderwarmte voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
De natte ingrediënten mengen
Meng gesmolten ongezouten boter, gladde 100% pindakaas en ei in een kom. Gebruik een elektrische handmixer of een houten lepel.
Glad mengen
Meng de natte ingrediënten tot een glad, gelijkmatig mengsel.
De droge ingrediënten mengen
Meng tarwebloem, poedersuiker, witte kristalsuiker en bakpoeder in een tweede kom.
Het deeg maken
Voeg het droge mengsel toe aan het pindakaasmengsel en meng tot een stevig deeg.
Koekjes vormen en een patroon maken
Schep met een theelepel porties deeg en rol met schone handen ongeveer 24 balletjes. Leg er circa 12 op de beklede bakplaat, met ongeveer 5 cm ertussen. Doop een vork licht in bloem en druk elk balletje in twee kruisende richtingen plat.
In twee rondes bakken en afkoelen
Bak de twee rondes na elkaar op de middelste richel, elk 10–12 minuten; controleer vanaf 9 minuten. Haal de koekjes eruit als de rand stevig en lichtbruin is en het midden nog wat zacht. Laat 5 minuten op de bakplaat liggen en verplaats ze daarna met een spatel naar een mat om af te koelen. Tijdens het afkoelen worden ze steviger en krokanter.
Voor een beter resultaat
Tips en variaties
Laat ze even op de bakplaat rusten
Na vijf minuten rust kun je de koekjes makkelijker verplaatsen. Tijdens het afkoelen worden ze nog steviger.
Bebloem de vork licht
Een dun laagje bloem voorkomt dat de vork aan het deeg blijft plakken.
Na het koken
Bewaren en serveren
Verbanden tussen gerechten