Stati Uniti
Biscotti al burro di arachidi
Biscotti al burro di arachidi con segni incrociati di forchetta, cotti in due infornate fino a rassodare i bordi lasciando il centro morbido.
- Cucina
- Cucina statunitense
- Tipo di piatto
- Dessert
- Porzioni
- 24 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 24 min
- Totale
- 44 min
Ricetta
Questi biscotti usano pasta liscia di arachidi al 100 %, burro fuso, due tipi di zucchero, uovo, farina e lievito in polvere. I segni incrociati si fanno con una forchetta leggermente infarinata.
L’impasto dà circa 24 biscotti. Cuocili in due infornate da circa 12, poi lasciali riposare brevemente sulla teglia per rassodarli prima del completo raffreddamento.
Consigli pratici
Ingredienti
24 porzioni
Ingredienti
- 60 g di burro non salato fuso
- ½ di tazza di zucchero a velo (Per la ricetta base (24 porzioni): ½ tazza da 250 ml)
- ½ di tazza di pasta liscia di arachidi al 100 % (Per la ricetta base (24 porzioni): ½ tazza da 250 ml)
- ½ di tazza di zucchero bianco semolato (Per la ricetta base (24 porzioni): ½ tazza da 250 ml)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere
- 1¼ tazze di farina di frumento (Per la ricetta base (24 porzioni): 1¼ tazze da 250 ml)
Valori nutrizionali per porzione
- Energia
- 105 kcal442 kJ
- Grassi
- 5,2 g
- Grassi saturi
- 2,0 g
- Carboidrati
- 13,7 g
- Zuccheri
- 7,4 g
- Fibre
- 0,6 g
- Proteine
- 2,1 g
- Sale
- <0,1 g
Valori stimati mediante calcolo. I valori reali possono variare secondo gli ingredienti utilizzati.
Fasi della preparazione
Preparazione
Totale: 44 min
- 1
Preparare, formare e cuocere i biscotti
Preriscaldare e rivestire la teglia
Preriscalda il forno elettrico statico, con calore sopra e sotto, a 175 °C. Rivesti una teglia con carta da forno.
Preparare il composto umido
In una ciotola unisci burro non salato fuso, pasta liscia di arachidi al 100 % e uovo. Usa fruste elettriche o un cucchiaio di legno.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
Mescola gli ingredienti umidi fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Unire gli ingredienti secchi
In una seconda ciotola unisci farina, zucchero a velo, zucchero bianco semolato e lievito in polvere.
Formare un impasto sodo
Aggiungi il composto secco a quello alle arachidi e mescola fino a ottenere un impasto sodo.
Formare i biscotti e segnarli
Preleva l’impasto con un cucchiaino e forma circa 24 palline con le mani pulite. Disponine circa 12 sulla teglia rivestita, lasciando circa 5 cm tra loro. Infarina leggermente una forchetta e schiaccia ogni pallina in due direzioni incrociate.
Cuocere in due infornate e raffreddare
Cuoci le due infornate una dopo l’altra sul ripiano centrale per 10–12 minuti ciascuna, controllando già a 9 minuti. Sforna quando i bordi sono sodi e leggermente dorati e il centro è ancora un poco morbido. Lascia sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci con una spatola su un tappetino e fai raffreddare: i biscotti si rassodano e diventano più croccanti raffreddandosi.
Per un risultato migliore
Consigli e varianti
Lasciare riposare sulla teglia
I cinque minuti di riposo rendono i biscotti più facili da spostare; continueranno a rassodarsi raffreddandosi.
Infarinare leggermente la forchetta
Un velo di farina aiuta a staccare la forchetta dall’impasto.
Dopo la cottura
Conservazione e servizio
Collegamenti culinari