Узбекистан
Машкічірі з яловичиною
Поживна страва з машу, рису та яловичої шиї.
- Кухня
- Узбецька кухня
- Тип страви
- Основна страва
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 70 хв
- Загалом
- 80 хв
Рецепт
Поживна страва з машу, рису та яловичої шиї.
Практичні поради
Інгредієнти
4 порції
Інгредієнти
- 500 г яловича шия
- 250 г сухий маш
- 150 г рис
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 3 зубчики часнику
- 4 ст. л. рослинна олія
- 1¼ ч. л. мелена зіра
- ½ ч. л. мелений коріандр (за бажанням)
- до смаку сіль
- до смаку чорний перець
- 1,2 л вода (за потреби додайте більше)
Поживна цінність на порцію
- Енергетична цінність
- 766 kcal3201 kJ
- Жири
- 31,2 g
- Насичені жири
- 9,2 g
- Вуглеводи
- 79,2 g
- Цукри
- 8,0 g
- Клітковина
- 12,7 g
- Білки
- 43,9 g
- Сіль
- 1,8 g
Розрахункова оцінка. Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від використаних інгредієнтів.
Livsmedelsverket · Livsmedelsdatabasen 2026-07-01 · CC BY 4.0 · Attribution
Процес приготування
Приготування
Загалом: 80 хв
- 1
Приготування
Підготуйте інгредієнти
Промийте маш і рис; за бажанням замочіть маш на 1–2 години заздалегідь. Наріжте яловичину невеликими кубиками, цибулю й моркву подрібніть.
Обсмажте м’ясо й овочі
Обсмажте м’ясо в олії 6–8 хвилин. Додайте цибулю і готуйте 8–10 хвилин, потім додайте моркву та готуйте 5 хвилин. Ненадовго додайте зіру, перець, часник і за бажанням коріандр.
Зваріть маш
Додайте маш і кількість води, зазначену в інгредієнтах. Трохи посоліть і готуйте на слабкому вогні 30–40 хвилин, поки маш не почне м’якнути. За потреби долийте води.
Додайте рис
Додайте рис і варіть 15–20 хвилин, час від часу помішуючи, поки він не стане м’яким, а страва не загусне. Відрегулюйте смак і густоту та залиште під кришкою на 10 хвилин. За смаком зерна можуть залишатися більш розсипчастими й сухими або страва може бути м’якшою, кашоподібною.
Удосконалення
Поради та варіанти
Після приготування
Зберігання та подача
Граф знань